和風義式蕃茄燉飯
sumi @sumi_6827609
義式燉飯與粥不同.大米不要爛.看起來很難,其實不難.不加奶製品也鮮味足夠,蕃茄酸味讓人清爽啊^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
和風義式蕃茄燉飯
義式燉飯與粥不同.大米不要爛.看起來很難,其實不難.不加奶製品也鮮味足夠,蕃茄酸味讓人清爽啊^^
昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.wasmer.app/tw/食譜/3684305
部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/
料理步驟
- 1
泰國香米洗淨瀝乾,蕃茄去皮切塊備用.
- 2
取不沾鍋,放入紅蔥頭碎,酒,味霖,酒粨,白味噌及步驟1的蕃茄煮滾出香氣,放入步驟1的泰國香米拌勻.
- 3
香米吸汁,倒入50cc昆布柴魚高湯,蓋鍋蓋煮至收乾,再倒入50cc昆布柴魚高湯.重複這步驟,倒入全部昆布柴魚高湯.(可加昆布柴魚高湯的昆布渣)
- 4
確認香米硬度,若不夠好,再倒入適量水續煮.
- 5
香米夠熟,放入椰漿粉與胡椒粉拌勻即可.
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