免烤式 ~ Tiramisu cheesecake 經典提拉米蘇
eetracy @cook_6829191
不知道多久没有做这道了！刚好遇上朋友生日和我家的大嫂和妈妈也爱吃！所以就做啦！食材是参考于Carol 自在生活～～
免烤式 ~ Tiramisu cheesecake 經典提拉米蘇
不知道多久没有做这道了！刚好遇上朋友生日和我家的大嫂和妈妈也爱吃！所以就做啦！食材是参考于Carol 自在生活～～
料理步驟
- 1
鮮奶油部份
1.動物性鮮奶油必須是冰的
2.將細砂糖加入到動物性鮮奶油中使用用打蛋器低速
打到8分發(不流動的程度)
3.打好先放冰箱冷藏備用 - 2
二.咖啡酒糖漿部份
步驟:
1.依序將所有材料加入到濃縮咖啡(espresso)咖啡中混合均勻即可
2.放涼備用＊咖啡部份可以用２大匙即溶咖啡粉加入到70cc的熱水
中混合均勻即可 - 3
三.馬斯卡朋乳酪餡
步驟:
1.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃,水份及油脂)
2.蛋黃+砂糖+卡魯哇香甜咖啡酒放入盆中
3.然後將鋼盆放在一個較小盛水的盆上.將小盆子放上瓦斯
爐上加熱,利用冒上來的水蒸氣以隔鍋加熱的方式攪打成
濃稠的泡沫狀就離火(約需10分鐘) - 4
5.手指餅乾緊密排放在烤模中
6.在事先調好的咖啡酒糖漿塗抹在手指餅乾上
(可以多刷一點,讓手指餅乾充分吸收糖漿)
7.將馬斯卡朋乳酪餡鋪上抹平
8.再將手指餅乾沾上咖啡酒糖漿緊密鋪在乳酪餡上
9.最後再將馬斯卡朋乳酪餡鋪上抹平
10.表面封上保鮮模放入冰箱冷藏至少4-6小時冰透
11.吃之前灑上無糖可可粉即可
12.隨自己喜好切成塊狀或直接挖起品嚐
13.也可以用小杯子裝,依照順序將手指餅乾及乳酪餡
一層一層鋪上即可
14.表面封上保鮮模放入冰箱冷藏至少4-6小時冰透
15.吃之前灑上無糖可可粉即可
16.直接用湯匙挖起品嚐
****此配方因為無添加吉利丁做為凝固劑,乳酪餡質地是非常柔軟的,
所以無法脫模,必須使用盆子或杯子盛裝.
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
相似食譜
-
經典提拉米蘇！超夢幻免烤箱玻璃罐甜點 經典提拉米蘇！超夢幻免烤箱玻璃罐甜點
其實桑妮第一次做的甜點就是提拉米蘇，而且還是在甜點發明地義大利，跟義大利人學的，我想這就是Couchsurfing有趣的地方，住在當地人家，一起做了簡單但經典的提拉米蘇、義大利麵，一起吃了當地人才知道的厚披薩、冰淇淋！最近剛好整理照片回味了歐洲行，也剛好來回味一下義大利料理，這次的提拉米酥配方是當初帶回來的比例，希望能夠忠實呈現。訣竅提示冷藏24小時很重要喔！完整食譜請見：http://bit.ly/2lBsjES食後感想因為比較了台灣其他提拉米蘇甜點，糖的份量放得比較少，又沒有加鮮奶油，原本擔心奶味不夠或是不甜，但做出來口感滑順、奶味剛好，甜度也是正好的偏甜度，咖啡酒的比例也非常完美，和我當初在義大利吃得幾乎一模一樣！一個小時辦公室甜點挑戰大成功！同事吃過都大讚，還很驚奇我真的是在辦公室做出來的嗎？
-
免烤箱~簡易提拉米蘇 by Aries 免烤箱~簡易提拉米蘇 by Aries
免烤箱甜點，簡易版的提拉米蘇，不含生蛋及吉利丁，奶素者也可以食用，將食材混合後冷藏就可以開動囉～訣竅提示詳細做法：http://bunq.pixnet.net/blog/post/291631393
-
【免烤箱】提拉米蘇(簡易版) 【免烤箱】提拉米蘇(簡易版)
提拉米蘇 Tiramisu在義大利原文裏，「Tira」是「提、拉」的意思，「Mi」是「我」，「su」是「往上」，合起來就是「拉我起來」的意思，另一種解釋是「帶我走」是道名字十分浪漫又常見的甜點它的擁護者自然是不在話下今天要教大家做的是簡易的鮮奶油版本步驟簡單，味道一樣美味哦！更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen訣竅提示更多簡單好料理，歡迎按讚追蹤哦 https://www.facebook.com/leleskitchen 樂的痞客邦 http://cllu2.pixnet.net/blog
-
免烤箱！免模具！無蛋懶人版 微醺提拉米蘇盒 免烤箱！免模具！無蛋懶人版 微醺提拉米蘇盒
最適合一邊看劇，一邊挖來吃的甜點，大概就是這款懶人版的提拉米蘇盒了～將馬茲卡彭改用奶油乳酪替代，另外為了安全及方便也省掉了生蛋黃，讓製作過程可以一鍋倒底， 30分鐘輕鬆完成！就款懶人版的提拉米蘇盒，最適合想吃甜點，又想偷懶的假日午後了～分享食譜給大家，有興趣的朋友可以試試看囉 #省錢料理❤️想看更多食譜內容：https://missyuan.cooking/tiramisu/
-
-
-
抹茶乳酪蛋糕 『免烤』 抹茶乳酪蛋糕 『免烤』
最近買了一個六吋的蛋糕模就趕緊想要試做看看XD於是參考了淇淇的配方味道真的非常讚XDhttp://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9061284不過平常做習慣八吋蛋糕六吋感覺有點小哈哈哈不知道是不是錯覺XD訣竅提示1.一定要冷藏時間足夠才可以拿出來切，沒有冰透很可能會切的不好看！食後感想原作者做的真的好漂亮XD而且眼尖的朋友們一定發現我畫花少畫進去一筆不過喜歡抹茶的朋友一定也會愛這道乳酪蛋糕抹茶味很香濃，完全不會跟乳酪不搭嘎喔！ =)
-
義式提拉米蘇（不用馬斯卡彭起司.不用烤箱）(減糖版） 義式提拉米蘇（不用馬斯卡彭起司.不用烤箱）(減糖版）
馬斯卡彭起司又貴又不好買，改用起司乳酪及其他配方調整，搭配自製手指餅乾，一樣完美呈現義式提拉米蘇經典風味😋想要偷懶也可以用「白吐司」切邊後取代手指餅乾，沾塗美式咖啡也可以喔～
-
免烤箱！低熱量起司蛋糕 免烤箱！低熱量起司蛋糕
因為某些因素，在家靜養的某天早晨，老王先生一邊吃著早餐一邊問……「你會做蛋糕嗎？」『會啊！怎麼了？』（沉默）「喔！………我……想吃軟軟的蛋糕」（嬌羞）多害羞的老王，只差沒有躲在角落畫圈圈。 『喔喔！好啊！』作女兒的聽到爸爸撒嬌，試問哪位女兒招架的住，二話不說跟Ｍ先生討論一番之後，我馬上以跑百米手刀櫻木花道的速度偷溜出門買材料…。（保安不要抓我） 其實，今天正是老王身分證上的生日，掌聲給他拍下去（啪啪啪）因為老王一直以來的生日總是成謎，國曆真正的生日、農曆的生日、身分證上真正的生日………長輩的生日我真是搞不懂你啊……總之不管是不是生日，心意當然最重要，能夠做蛋糕給心愛的人吃，是件很幸福的事。因為代表你在乎他，他也在乎你。（自以為拍公益愛心廣告嗎？）為什麼說低熱量？其實熱量也沒有多低（被打）只是我把材料中的砂糖量減低，奶油量減半、接著再把鮮奶油替換成優酪乳…牛奶改成低脂……。 訣竅提示Point：模具要使用可脫膜的活動蛋糕模喔！Mia喵食間｜miamiao.cc
-
萬聖節: 蜘蛛網咖啡乳酪蛋糕 (免烤) 萬聖節: 蜘蛛網咖啡乳酪蛋糕 (免烤)
利用簡單的拉花技巧, 就可以做出應景的萬聖節蜘蛛網造型甜點喔!!小蜘蛛是M&M巧克力, 用溶化的巧克力醬點上眼睛. 超可愛的~~訣竅提示** 即溶咖啡粉可用草莓粉或抹茶粉代替做成不同口味的乳酪蛋糕
-
免烤,巧克力乳酪蛋糕 免烤,巧克力乳酪蛋糕
巧克力和乳酪的絕妙組合,只有吃過的人才會知道,喜歡巧克力的朋友們不可錯過的一道甜點訣竅提示吉利丁粉溶解的溫度在60-80度,超過80度後將會產生臭味,且破壞凝結度此蛋糕為15cm有任何不明白的地方,歡迎到我的痞客幫或我的facebook問我喔,因為有時這裡會收不到訊息 我的facebook: https://www.facebook.com/hanaskichen
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/5977931
留言