大蝦抱蛋煎餃

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茙茙 @Rung312

煎餃包著整隻蝦,吃起來就是過癮,賣相好,操作簡單

大蝦抱蛋煎餃

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煎餃包著整隻蝦,吃起來就是過癮,賣相好,操作簡單

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預備食材

  1. 鮮蝦10隻
  2. 水餃皮10張
  3. 絞肉100g
  4. 蔥末20g
  5. 薑泥10g
  6. 蒜泥10g
  7. 雞蛋1顆
  8. 醬油一大匙
  9. 香油
  10. 米酒
  11. 少許鹽
  12. 水100cc

料理步驟

  1. 1

    鮮蝦洗淨後去殼,留蝦尾,開背去腸泥備用

  2. 2

    絞肉加入醬油,香油,蒜泥,薑泥,蔥末,米酒,少許太白粉拌勻備用

  3. 3

    水餃皮中間放入豬肉餡料再放一隻蝦,水餃皮周圍抹水從中間封口捏皺折

  4. 4

    平底鍋加入少許油均勻潤鍋,放入煎餃,待煎餃底部金黃後,加入100cc水,蓋上鍋蓋中小火悶煎5分鐘,雞蛋打散加少許鹽,倒入鍋內,待雞蛋凝固後盛盤,灑上蔥花即可,食用時依各人喜好沾醬油膏或辣椒醬

  5. 5
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我的料理沒有華麗的擺盤,也不是厲害的功夫菜,都是簡單的家常菜,藉由做菜給家人吃,傳承媽媽的味道,緬懷我的母親,並能從料理中找到想念的滋味~
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