韓式拌飯(蛋素-韓式料理)

葆兒的素食實驗室
葆兒的素食實驗室 @pleestudio
澳洲 布里斯本

韓式拌飯(不是石鍋拌飯喔!這個沒有加熱就可以吃囉!)
這道菜我一直覺得跟潤餅卷是很類似的料理方式,所有的食材都切成絲或是小塊狀,全部食材都先分開烹煮,要吃的時候再一個一個組裝起來。
唯一不同的只是一個是擺在飯的上面淋上醬後拌一拌再吃,另外一個呢,則是用潤餅皮把整個料包起來拿在手裡吃。
今天吃不完的食材,明天就會變成了炒米粉的配料或者是韓式雜菜麵的配料。更好的一件事情是這兩種口味的料理可以同時進行。
要說那個比較好呢,我覺得潤餅捲較厲害!因為連碗都不用洗咯!科科

韓式拌飯(蛋素-韓式料理)

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韓式拌飯(不是石鍋拌飯喔!這個沒有加熱就可以吃囉!)
這道菜我一直覺得跟潤餅卷是很類似的料理方式,所有的食材都切成絲或是小塊狀,全部食材都先分開烹煮,要吃的時候再一個一個組裝起來。
唯一不同的只是一個是擺在飯的上面淋上醬後拌一拌再吃,另外一個呢,則是用潤餅皮把整個料包起來拿在手裡吃。
今天吃不完的食材,明天就會變成了炒米粉的配料或者是韓式雜菜麵的配料。更好的一件事情是這兩種口味的料理可以同時進行。
要說那個比較好呢,我覺得潤餅捲較厲害!因為連碗都不用洗咯!科科

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預備食材

  1. 白飯 兩大碗
  2. 菠菜 1 把
  3. 胡蘿蔔絲 2 條
  4. 小黃瓜絲🥒 /胡南瓜絲(櫛瓜) 2 條
  5. 金針菇(可有可無) 1 份
  6. 素火腿 5 片
  7. (可有可無)兩顆
  8. 黑木耳絲(可有可無)1把
  9. 辣椒醬
  10. 韓式辣醬 2 湯匙
  11. 芝麻油/香油 少許
  12. 梅子醋/烏梅醋或者任何果醋 1 大匙
  13. 醬油 1 小匙
  14. 水麥芽/果糖 1 大匙

料理步驟

  1. 1

    所有食材洗淨切絲備用。除了小黃瓜以外,其他的青菜一律川燙瀝乾水份。我這次用的是櫛瓜,所以是必需要炒過才好吃。

  2. 2

    胡蘿蔔可以用炒的或是汆燙的,素火腿和雞蛋分開炒熟備用。 以正統來說韓式拌飯是把煎不熟的雞蛋擺在最上面,或者是放生蛋黃放在碗中間。 全素者可以完全不放蛋,就是全素的了。

  3. 3

    其實韓式拌飯的準備方式很像我們的潤餅卷~有沒有?

  4. 4

    辣椒醬的調配只是把上述的調味料裝入一個碗裡攪拌均勻即可。

  5. 5

    大碗公裡先放入白飯,再依自己的喜好擺入食材,有點對應顏色的搭配會讓拌飯看起來更漂亮更美味。倒入辣椒醬再把飯翻一翻拌一拌就可以吃囉!

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