把兩顆蛋打進容器，加入鹽巴，拌均勻。

金針菇去掉底部不乾淨的部分，接著切小段。蔥切末，蔥白蔥綠分開。

起鍋下一小塊奶油，下金針菇小火炒軟炒香。

等金針菇呈現奶油色，且變軟後，下蔥白與大塊一點的奶油。

下蛋液改以大火快速拌炒均勻後灑上白胡椒，再稍微把胡椒翻均勻後即可起鍋。

起鍋後放上些許的蔥綠，金針菇炒蛋即告完成。