瓠瓜洗淨削皮切粗條。

五花肉洗淨切粗條，造型跟著瓠瓜走。蔥切花、薑切末。

乾鍋不下油煎五花肉，把五花肉的油小火逼出來。煎至外表呈現微焦為止。

五花肉熟透且微焦後，下薑末一起炒。

接著下少許的高湯，讓鍋底有一定的溼度即可。下兩匙鹽巴後下瓠瓜條，翻幾下後上蓋悶煮至熟即可。

依照食材的量、溫度的大小都會影響熟透的時間，所以有可能是需要悶3分鐘，也可能五分鐘。但其實只要觀察瓠瓜，發現瓠瓜在鍋內被悶到呈現半透明半透明的晶透狀就是可以起鍋了。起鍋前先用適量鹽巴與少許雞粉調味，最後撒下蔥花與一點白胡椒，翻炒均勻即可起鍋。