#全球烹飪#雞腿#板豆腐#苦瓜#鴻喜菇  每到了週四或週五要清冰箱時, 就會把冰箱剩下的食材來個交響樂, 有時候也會觸動不同的食譜想法。看到這菜色應該很明確可以發現這果然是清冰箱料理啦。不過會有這組合也有點像日本沖繩作法, 會把苦瓜跟豆腐一起煮的想法一起加進來, 所以味道很協調, 也是學會一個跨界的料理作法。

冰箱常見剩菜們炒在一起。雞胸肉可加一些太白粉醃過比較不柴。

#全球烹飪菇菇可以自行斟酌增減，我只是家裡都有，來了個大匯菇菇，倒不是一定得加這麼多種

炒飯應該是很多新手做的第一道料理吧？我的第一篇食譜也是炒飯，當時只是紀錄，食材份量都沒有寫得很詳細。用 Cookpad 多年後發現份量對新手來說超重要，現在我也會花比較多時間把食譜寫得更完整。

選用放山母土雞，雞腿肉與雞皮最好當作下酒菜，但是我沒有喝酒習慣的，配上自製純黑豆醬油更能添加香氣味。『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』..小秘訣：1.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。2.煮好會產生雞油另外油蔥酥爆一下，可當沾醬3.第4步驟如果沒有產生雞油出來，表示火侯不夠大.#金廚獎

快速的泰式炒河粉，在家自己做,可隨意加入肉類或海鮮！就算沒有調理包，自己調醬也很容易喔!!(自調醬請參考小撇步)也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/小撇步1.自調炒河粉醬料：蠔油2湯匙，魚露1湯匙，醋半湯匙，糖1茶匙，水半湯匙(斟酌放點鹽如您的魚露不是太鹹的話）。使用自制醬料炒河粉的話，請在炒炸豆腐前先爆香蒜末2瓣量，紅蔥頭切末約4顆量。2.雞肉亦可用牛肉、豬肉、鮮蝦取代。3.如使用濕的河粉則重量約200g

Frikassee是德國很家常的一道料理，通常淋在飯上，所以很像台灣的燴飯料。一般比較常見的是雞肉加蔬菜，不過其實加的肉類及青菜是可以依個人喜歡變換的。這裡的食材準備的量約2-3人份。瞭解更多故事歡迎光臨www.facebook.com/drcookde訣竅提示1.若沒有crème fraiche，可以鮮奶油代替。2.因為是燴飯料，可以考慮調味調得鹹些，加飯味道才不會太淡。3.肉的種類及蔬菜可以可以自己做改變；也可以做成素的。

這道菜應該是蔥爆雞肉，不過這次買到細蔥，雖然整整用了快十支蔥，它的存在感依然很薄弱 😅 就只能叫它蠔油炒雞肉了。

季節時蔬，配上雞肉拌炒，加上咖哩粉調味，就是一道有點異國風味的快炒料理囉。如果家裡剛好有墨西哥薄餅，可以包捲這個炒料一起吃，也很對味。Viola料理師幸福餐桌https://www.facebook.com/viola.lovecook/

這個對香港人絕不陌生, 幾乎在所有家庭出現過的小菜喔～算是清淡健康的!多數會用雞柳的, 但我家冰箱有的是雞腿肉啦..#金廚獎

#夏天食譜平常很常吃義大利麵，今天買了日式的醬料，想來試試看炒烏龍麵～ 好吃😋 記錄一下

媽媽ㄟ菜訣竅提示1.紅蘿蔔可代替甜椒2.肉醃過後再加太白粉3.青椒 甜椒比例自行調整4.青椒 甜椒要熟軟一點可加水悶煮,待收乾後,再加入雞片