個人專頁：https://www.instagram.com/eatathomehkhttps://www.facebook.com/eatathomehk 可瀏覽更多食譜！https://www.facebook.com/eatatseoul 可瀏覽韓國悠閒旅遊資訊！終於寫了蘿蔔糕食譜啦。其實做了蘿蔔糕多年，可惜水準飄忽，今年終於花了時間做了資料搜集及實驗。做蘿蔔糕最難拿捏的就是糕本身的質感，太削不好煎，太實亦缺乏蘿蔔味。蘿蔔糕的質感取決於水份和粉之間的比例。由於蘿蔔本身每個水份也不同，所以令糕的質感更難掌握。這個食譜的粉（所有即粘米粉和粟粉）：水：蘿蔔的比例是 － 1g : 1.4ml: 3.33g。愛吃煎蘿蔔糕的話，這個份量剛好。還有幾個要點是今次留意到的。既然水和粉的比例要保持才可達到預期質感，蘿蔔煮的時候也打開蓋以避免蒸氣的水份留在鍋中。煮好的蘿蔔也不會出很多水的，大約不多於一湯匙水，如果太多的話要隔起，用來代替做粉漿的水。臘肉蝦米可切細粒，不然不易附在糕內，切塊時也容易掉下來。切糕時要切口平滑，最好用狗牙刀和每切完一塊就用廚紙抺一抺，去除附在刀上的糕。希望今年有了這個比例後，無論準備材料或過年大量做時也不會手忙腳亂吧。

農曆新年快要到,各式各樣的糕點亦隨之要開始製作, 而蘿蔔糕相當受歡迎, 吃個不停噢訣竅提示https://www.facebook.com/pages/Akinas-Homemade-baking/626772994084034?ref=hl個人專頁

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#龍年煮事

每到農曆年如果沒有臘味蘿蔔糕就好像少了一點東西一樣趁天氣好趕緊來做個蘿蔔糕來賀年吧 !詳盡內容請click入我的blog中觀賞:http://osharekitchen.blogspot.tw/2016/01/blog-post_31.html

好吃

訣竅提示因為每根蘿蔔重量不一樣，所以要秤重後再調整水份，此配方比外面賣的稍軟食後感想臘腸等配料若放2根，蒸熟可以直接吃不用沾佐料；我個人喜歡蘿蔔味因此蘿蔔用到2斤水700cc但臘腸只放一根

因為自己喜歡吃“恰恰”的蘿蔔糕，防疫期間跟老公一起動手做！