簡易糖醋排骨
廚房女漢子-Ritas @ritas_kitchen26
這是一道不放糖的糖醋排骨，也不需油炸，而且醬汁超簡單，非常適合過年、宴客的美味料理喔～
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簡易糖醋排骨
這是一道不放糖的糖醋排骨，也不需油炸，而且醬汁超簡單，非常適合過年、宴客的美味料理喔～
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料理步驟
- 1
小排骨用流動水沖洗ㄧ下後瀝乾；
- 2
用1 1/2茶匙的鹽和1/3茶匙黑胡椒粉抓勻；
- 3
蒜頭去皮切末；甜椒去白膜和籽切小塊備用；
- 4
用圖中的湯匙量6匙的巴薩米克白醋+1匙的醬油混勻，即成醬汁。
巴薩米克白醋是使用白葡萄與白酒醋所調合濃縮釀製而成，故其甜度高於紅酒醋，因此就算不用糖，一樣可以煮出酸甜適中的美味排骨喔～
- 5
鍋燒熱放入適量的油，排骨肉多那面朝下中火煎上色；上色後，翻面續煎，把另一面也煎上色，放入蒜末略炒；
- 6
倒入醬汁混勻煮滾；加入水轉大火煮滾；蓋鍋蓋燜煮20分鐘；
悶煮時可以切些蕃茄片、黃瓜片做擺盤裝飾之用。
- 7
開蓋轉大火收汁，邊收要邊攪拌ㄧ下；
- 8
放入甜椒略拌炒後即可起鍋裝盤；
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