#07 椒鹽雞腿肉

阿紘ㄟ灶咖🍖
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426

椒鹽雞拿去扮飯一起吃也非常好吃喔~
如果想吃乾一點的，請在下蒜頭、辣椒前，將鍋內的雞油撈除，留表面的油質就夠囉。
蔥花也可以與調味時一起加入，比較不會炒出水份。
　
❶如果不想吃太油的話，可以在爆香蒜頭辣椒前，將鍋中的雞油撈除，留表面的雞油爆香即可。
❷如果沒有撈的話，上菜之後雞油拿來拌飯吃、非常好吃喔😋
　
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#07 椒鹽雞腿肉

Serena 的 #07 椒鹽雞腿肉 cooksnap
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椒鹽雞拿去扮飯一起吃也非常好吃喔~
如果想吃乾一點的，請在下蒜頭、辣椒前，將鍋內的雞油撈除，留表面的油質就夠囉。
蔥花也可以與調味時一起加入，比較不會炒出水份。
　
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預備食材

10 分鐘
2人份
  1. 雞腿 2 隻
  2. 蒜頭 5-6 顆
  3. 蔥 1-2 根
  4. 辣椒 1-2 根
  5. 醃料
  6. 鹽巴 1/4 匙
  7. 砂糖 1/4 匙
  8. 米酒 適量
  9. 黑胡椒粒 適量
  10. 調味
  11. 鹽巴 1/4 匙
  12. 砂糖 1/4 匙
  13. 白胡椒粉 適量

料理步驟

10 分鐘
  1. 1

    雞腿肉；丁
    （含醃製）
    蒜頭 ；末
    辣椒 ；末
    蔥 ；蔥花

    #07 椒鹽雞腿肉的食譜步驟1照片
  2. 2

    ①開中火🔥熱鍋
    ②➕雞肉，雞皮朝下煎出雞油與金黃色

    #07 椒鹽雞腿肉的食譜步驟2照片
  3. 3

    ①開中小火🔥翻面繼續煎
    ②反覆煎至雞肉8~9分熟
    （約5~7分鐘）

    #07 椒鹽雞腿肉的食譜步驟3照片
  4. 4

    ①雞肉快熟時將肉往旁邊撥
    ②➕蒜頭、辣椒爆香
    （不喜歡吃辣的可以切1條辣椒即可）
    ③爆香過程注意雞肉別煎焦了

    #07 椒鹽雞腿肉的食譜步驟4照片
  5. 5

    ①香氣出來後開始調味
    ②➕鹽巴、砂糖、白胡椒粉、蔥花
    ③開大火🔥拌炒均勻即可上菜

    #07 椒鹽雞腿肉的食譜步驟5照片
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