🙏#在地農👍🇹🇼🇹🇼🇹🇼健脾開胃、營養不良食譜。生菜蝦鬆是一道由彭長貴發明的湘菜。使用新鮮的蝦、洋蔥、荸薺、芹菜等帶有甜味和清脆特性的食材，加以切丁混炒，拌以油條或煎炒餛飩皮，用結球的萵苣盛裝。亦有廚師將生菜蝦鬆包入春卷皮中以增加口感。

有些菜妳品嚐過後偶爾你會想起它還會再想吃到它生菜蝦鬆-就是一道會讓我想念的菜餚第一吃品嚐它時一口咬下去生菜和芹菜在嘴裡很清脆的口感配上鮮甜彈牙的蝦仁及酥脆的油條混合起來怎麼可以這樣搭ㄚ~本來想說這是道很費工的菜料理完後覺得其實還好啦!下次還要再做因為真的好好吃ㄛ~

這道菜常在宴席或餐館看到，將蝦仁及荸薺，以及其他蔬菜皆切成細碎狀~故名蝦鬆。用生菜剪成碗狀，包裹著食材，上面再加上脆脆的油條或堅果碎，像是一道沙拉，蝦子的鮮甜加上生菜的脆爽，也適合當作宴客開胃菜喔~Https://youtu.be/EZA0fQiBg5c

買了一包萵苣一直沒派上用場,今晚就來銷耗它吧!!訣竅提示※蝦仁洗乾淨後,水分ㄧ定要瀝乾或用餐巾紙擦乾,這樣炒出來的蝦鬆才不會出水食後感想小孩不吃飯的秘密武器!!

宴客時常會出現的一道菜~生菜蝦鬆，看似複雜的工序，其實是在備料的部份；炒香洋蔥.辛香料放入蝦仁丁，再用美極鮮味露調味一下，可口美味的生菜蝦鬆在家也可以輕鬆上菜喔!!

蝦鬆的食材裡一定要有至少一道脆爽的料理，可以是荸薺（馬蹄）、涼薯（沙葛）、筍子、蘋果。

客人跟我說鮮百合炒蔬菜真的好好吃她特別愛脆脆口感的百合！另一位客人建議可以試試看百合跟「生菜蝦鬆」這道年菜料理結合剛好農曆金蛇年要到了！🐍今天終於抽出空檔來試做跟拍照與大家分享🥢發現鮮百合的綿脆鮮甜與鮮香的蝦鬆搭配真的太好吃一上桌就被秒殺啦😂！而且一點都不難，不用去餐廳在家就吃得到🙌百合與象徵長壽、活力的蝦子做成的年菜寓意讓新的一年百事大吉、龍蛇合舞✨

生菜包裹著鮮甜蝦子, 與玉米, 荸薺, 鮮菇, 紅蘿蔔一同咀嚼豐富的口感, 清甜的風味, 滿足又過癮的餐廳菜, 在家也可以輕鬆做訣竅提示** 萵苣可用蘿蔓代替** 蔬菜類可隨個人喜好變化** 脆餅可使用: 油條, 蝦味先, 無甜的玉米脆片...等. 我用的是金喇叭

全家人都愛吃的料理，雖然很麻煩作，但是偶爾嚐鮮一下。省略油條改成科學麵也很好吃。六源味 商店街 http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/HM/search.htm客服訂購專線 :0952663805 林秀玲(小六姐)粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami食後感想生菜包蝦鬆，讓人感到很滿足，Q彈和爽脆，吃了還想再吃!

#新年菜生菜蝦鬆是簡單做的宴客年菜，食材可以自己變化，家裡沒買馬蹄用蘋果丁替代，搭配混合生菜包蝦鬆著吃，清脆又爽口~

小時候第一次在餐廳吃到蝦鬆就印象深刻。開始做菜之後一直想要找機會來嘗試這道菜，蝦肉彈牙，搭配其他食材爽脆的口感和生菜的清甜，絕對是大人小孩都無法抗拒的美味！#金廚獎#蝦鬆#蘋果#海鮮料理#台式風味料理

蝦鬆就是要有脆脆的口感，脆口的來源~(蘋果，玉米筍，紅黃椒)黑胡椒有化龍點睛的效果喔!#金廚獎