南瓜是耐放食材,適合防疫期間備貨南瓜是好食材,抗氧化也能增強免疫現剝鮮蝦跟洋蔥煸香當調味料很鮮如果妳也是義麵控,推煮~ #好料日記

加了蝦子和各種蔬菜的櫛瓜麵清爽美味又健康，特別適合夏天❤

狗蝦乾特色肉味濃烈，顏色鮮紅，每隻形狀顏色大小不一，卻都擁有飽滿的蝦肉香氣，是料理時炒菜爆香的最佳配料！狗蝦的鮮搭配絲瓜的甜，麵線吸附了美味的湯汁，每一口都是滿足。

獲贈一條絲瓜，第一個想到的料理是媽媽煮過的絲瓜麵，她用的是豆簽，配上絲瓜煮出來的甜甜湯頭，吃起來更絲滑入味。我只有關廟麵，來試試看～

細如絲的手延素麵，恰恰吸收了蝦仁及絲瓜的天然甜味，加上慢炸紅蔥頭的香氣，一碗快速完成的手延素麵，迅速滿足饕客的肚腹。#手延素麵

#營養健康吃鮮蝦麵沒有蝦味就是少了蝦油，剝下的蝦頭蝦殼完全不浪費的利用，簡單煉蝦油就可以讓味道整個提升，並且有滿滿的鮮蝦風味👍🏽👍🏽因為之前在好市多買了整箱蕃茄罐頭，這次剛好拿來使用，當然新鮮牛蕃茄或小蕃茄是沒問題的👌👌櫛瓜麵在西式作法是再常見不過，取代義大利麵降低碳水和熱量，顏色鮮艷讓料理大大豐富視覺效果，整個很刺激食慾啊😋😋心血來潮偶爾搞剛的做料理真的很值得，充分利用食材留下自然鮮味，就算減醣也要吃好吃滿，多多變化讓自己怎麼吃都不覺得膩，這就是下廚的樂趣呀😉🤓

認識各種食材是學習烹飪的必要之務! 了解了食材的特性後...就可以隨心所欲地活用食材烹煮一道道美味的佳餚了~就像這道蝦乾絲瓜煨麵..即是利用蝦乾加上絲瓜煮成的鮮美湯麵~風味和新鮮的蝦子煮出來的截然不同!日曬過的蝦乾有著另一種香醇的美味~ ^^訣竅提示所謂『煨麵』~是將麵條以高湯煮熟，使麵條充份吸收湯汁的一種料理手法。通常是細火慢煮，讓食材的精華充分融入麵和湯汁中。煨麵使用的麵條必須是耐煮..不易糊化軟爛的優質麵條為佳~

南瓜泥加上義大利麵，甜甜鹹鹹好滋味～#寫食譜種樹

粉紅醬其實就是紅醬＋白醬，很多人覺得白醬吃多了容易膩，但只要把白醬減半，加上帶點微酸甜的蕃茄紅醬，就不容易膩口了。此食譜的白醬我只用了鮮奶，奶油和鮮奶油都沒有用到，所以膩口程度減低很多，怕白醬膩口的人真的可以試試看此食譜喲！訣竅提示：★把蝦仁的腸泥去除乾淨，之後吃起來的口感才不會沙沙的。★白酒沒有品牌限制，只要是不甜的白酒即可。★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。每100g的麵至少要1公升的水來煮，水裡還得加10g的鹽（水：麵：鹽＝100：10：1）。★蕃茄糊也有人稱作蕃茄泥，歐洲稱法為tomato purée，美式稱法為tomato paste。是蕃茄經過絞碎，不斷加熱再加熱直至水分收乾成稠糊狀，質地像濃稠的花生醬。★蕃茄糊和蕃茄醬（tomato sauce）是不一樣的東西唷！現在市面上的蕃茄醬，裡頭原料除了蕃茄，還摻了糖、醋、鹽巴、洋蔥、肉桂......等調味。

吃義大利麵時，我們常吃到白醬，紅醬，青醬。偶爾我們換成橘橘黃黃的南瓜當醬汁如何？營養100分，又好吃喔～^^b(示範：食材是2人份，步驟是1人份）訣竅提示南瓜醬汁不加鹽巴，等煮完義大利麵再調味喔。^^http://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997歡迎到我家坐坐，順便看看我家隱藏版美食喔～^^

最近正在遭受絲瓜的攻擊就來看看我這個月能吃多少條絲瓜變化出多少絲瓜料理～附近的超市居然有在賣印尼炒麵！大學回憶都來了以前一包五塊瘋狂團購了整箱附近超市真的好好挖寶

Tips: 南瓜醬偏甜味，可以加上羅勒葉或黑胡椒增添風味 🍃