我的肉羹是冷凍的，所以先加水煮。若不是凍起來的，則可以和番茄一起下鍋煮。或者用肉絲代替，亦可省略。

煮肉羹的同時，將番茄切小塊，起油鍋，下蔥白和番茄，炒到番茄表面有點軟。

加到正在煮的肉羹湯中，加鹽調味。

煮滾後，一邊攪動湯，一邊慢慢加入打散的蛋。

灑點胡椒粉，蔥花，關火，淋一點香油，就完成了。