#全球烹飪 #菇王蔬食醬料 #鹽麴 #雞肉 #硒鹽麴(Shio Koji)是由米麴、鹽和水混合，經發酵而成的產物，類似醬油的發酵。 發酵過程中，產生三種酵素：1.澱粉的醣(甜味)分解成澱粉酶；2.蛋白質的胺基酸(美味)分解成蛋白酶；3.脂肪分解成脂肪酶。 因此鹽麴除了能取代鹽作為調味, 也可以大大提升料理到更加美味。這次依然是用微波爐作了方便簡單的快速料理, 而且使用鹽麴作為醃肉的調味料之一不但可以讓肉質可以快速軟化又入味的作用, 而且吃起來完全不死鹹, 非常適合拿來做這種快速料理。

#宅家煮飯

這是我非常喜歡吃的一道菜，在快炒店聚餐時也能點，現在在家也能自已做！#金廚23

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#減碳蔬食 #全球烹飪最近又到了龍鬚菜的季節, 我其實沒有特別喜歡吃佛手瓜, 但真的很喜歡吃龍鬚菜。那龍鬚菜挑菜我最喜歡吃它前端QQ的鬚鬚的部分吃起來很嫩,那梗的部分其實要注意, 一定要把細絲拔乾淨了來煮才不會太老。那最近在讓自己習慣平常就做簡易的211餐盤當作便當菜, 所以蔬菜的份量要增加至少1倍, 為了節省煮菜時間, 決定用微波的方式來做燙青菜、方便又節省時間。

#金廚23

微波大陸A菜很好吃營養又快速https://youtu.be/NVmRC-8Jso8

😋芹菜炒花枝～輕鬆上菜～詳細步驟：https://youtu.be/9R-16Uuhqps#愛分享

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