將洋蔥、紅蔥頭、青蔥切碎（蔥白/蔥綠分開放），蛋打散備用，叉燒切小塊（肥/瘦分開放）

起油鍋炒香蛋取出，原鍋（不要再加油）下較肥的叉燒把油煸出後，再下瘦的叉燒炒香

炒香叉燒後，下紅蔥頭/洋蔥/蔥白，炒至洋蔥呈微透明狀，下白米飯/炒香的蛋，並沿鍋邊嗆醬油/米酒，快速翻炒（叉燒本身有鹹度，醬油要酌量）

起鍋前，下蔥綠碎/粗黑胡椒快速翻炒就ok ，裝入微波盒，加一點滷好的桂竹筍，再帶一點醃漬的小黃瓜，便當完成囉！