白巧克力列日鬆餅♥無蛋版,電鍋發酵法

梁小蝶
梁小蝶 @ButterflyCooking

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46693776

無蛋配方+電鍋發酵法,天冷也不用怕!
小小片的鬆餅個頭可愛,
用下午茶風格擺盤感覺挺優雅,
脆脆甜甜中鬆軟,白巧夾帶奶油香,
一口咬下,少女心爆發~~♥
(12片,1片約100大卡)

#此食譜參加孩子最愛的幸福早餐食譜徵稿

白巧克力列日鬆餅♥無蛋版,電鍋發酵法

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完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/46693776

無蛋配方+電鍋發酵法,天冷也不用怕!
小小片的鬆餅個頭可愛,
用下午茶風格擺盤感覺挺優雅,
脆脆甜甜中鬆軟,白巧夾帶奶油香,
一口咬下,少女心爆發~~♥
(12片,1片約100大卡)

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預備食材

  1. 高筋麵粉/低筋麵粉 各70g
  2. 速發酵母粉 1/2 小匙
  3. 白巧克力 60 g
  4. 無鹽奶油 30 g
  5. 細砂糖 30 g
  6. 80 cc
  7. 珍珠糖 15 g

料理步驟

  1. 1

    白巧克力及無鹽奶油切成小塊,放入可微波的大碗中,微波約30秒融化後拌勻

  2. 2

    加入所有粉類、細砂糖及水,拌勻成麵糰後,放入電鍋中,插上電源後以保溫模式發酵30~45分鐘(天熱放室溫就好)

  3. 3

    將發酵好的麵糰分12份,鬆餅機烤盤上先灑些珍珠糖,舀入麵糰稍微壓平後,再灑上珍珠糖

  4. 4

    蓋上鬆餅機上蓋,烘烤約5分鐘至鬆餅表面金黃即可

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