新鮮的無刺虱目魚肚鮮甜好吃乾煎就能顯現魚肉鮮美好滋味滷虱目魚肚製作簡單更是下飯換紅燒用家常爆香蔥薑蒜醬燒，也是飯飯殺手 #當季食材

虱目魚乾煎，煮粥，醬油燒都好吃好下飯!我都是買無刺虱目魚肚，省得挑刺而且虱目魚肚的刺超可怕!

香嫩鮮美虱目魚肚料理。#金廚獎

訣竅提示1.以2T油爆香蔥段、薑絲和拍扁的蒜頭。2.下豆豉炒香，嗆入米酒。3.加入調味料及適量的水，中火煮滾。4.加入虱目魚肚，小火煮至軟熟即可起鍋。食後感想非常鹹香下飯，還有豆豉的回甘滋味！

特別喜歡那種帶有滿佈黃豆顆粒的大罐裝豆腐乳了，夾塊豆腐乳配稀飯時總不忘也舀一小勺裡面的黃豆醬一起吃，腐乳罐裡的豆醬甘醇味美，更是非常百搭的畫龍點睛食材，吃完腐乳剩下的豆醬可千萬別浪費了，無論用來紅燒肉、燴炒各式蔬食或是蒸魚都非常好吃。而這道料理則是利用腐乳罐裡的黃豆醬做一道「醬燒虱目魚肚」。醬香濃郁好美味..超級下飯喔！#好料日記

重點筆記📒請看鹹香的醬汁中帶有花椒特有的香氣且無麻辣感，和傳統醬滷魚肚相比，別有一番風味。因為使用了蒜苗、香菜、老薑片及花椒，即使不使用米酒也不會有任何魚腥味，但蔥薑蒜這類辛香料碳水都頗高，用量須留意！醬油的碳水會因各廠牌而有所差異，羅漢果糖可於蝦x購得，本食譜為2人份。虱目魚200g：熱量684/蛋白質34.8/ 0碳水蒜苗50g：熱量24/蛋白質1.1 /膳食纖維1.6/浄碳水4.4香菜10g：熱量3/蛋白質0.2/膳食纖維0.1/淨碳水0.4老薑10g： 熱量5/蛋白質0.2/膳食纖維0.3/淨碳水1.4羅漢果糖5g：無碳水、無熱量醬油30cc：熱量38/蛋白質2.7/浄碳水7總熱量：754/2人總碳水：13.2/2人#營養健康吃

#營養健康吃

若不喜歡油膩感，可省略植物油

#全球烹飪

#懶人便當菜這是一道從小吃到大的滷虱目魚，多出來的薑味醬油汁拿來澆飯，是讓人一想到就流口水的好滋味。媽媽的古早味就是調味簡單，所以醬油、糖及烏醋就是全部了。

這季節的虱目魚肚是很鮮嫩的.魚肚用這種方式煎會讓魚肉魚油很入味也會有偽浦燒鰻魚風味喲訣竅提示*記得一定要用小火慢慢的煮到魚肉已熟,才可以開大火收醬汁,不然很容易燒焦喲.*如果在一碗熱騰騰的白飯上擺上這一片虱目魚肚,真的會有偽饅魚飯的fu喲.  部落格詳細圖文作法 : http://jessicac930.pixnet.net/blog/post/109116443滴兒潔粉絲團 :  https://www.facebook.com/DiRJienobeautifulLove

比起油煎的虱目魚肚，紅燒的虱目魚肚魚油更為軟嫩，加入蒜苗紅燒，更加提升了虱目魚肚的好滋味！#出國比賽