無敵的配飯料理，不保證正宗，但絕對是白飯殺手，而且不過油，直接用鹽殺青後，洗凈擠乾下鍋炒，是道好吃的家常菜。也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

一道用魚命名的菜餚，卻沒用魚來料理，在烹調過程卻真有魚香味道，可能是"薑"爆出來的香味來聯想出魚香的吧？！口感很像辣醬肉燥飯，吃起來順口不膩，喜歡吃辣的朋友也可以嘗試看看喔：)　❶茄子炒過後再用水燜煮，可以防止茄子變黑，也能讓茄子變軟嫩❷辣豆瓣醬過油炒過，香氣會更香❸不太敢吃辣的可以少放辣椒片，或多加點砂糖❹湯汁想多點可以多加點清水來煮　🙏新手發文請多多指教🙏或有不錯的方法也歡迎一起討論　‣‣ 影片教學：https://youtu.be/4OKmcexbK5s‣‣ FB粉絲團：https://reurl.cc/rly9Lr

之前看到日本節目做的麻婆茄子，常常做來吃，後來發現這根本就是魚香茄子XD，這一版本是沒用甜麵醬，味道還是不錯。

不用勾芡、不用過油、呈現出來的沒有湯湯水水，偏向熱炒店的樣態，我個人很喜歡🤪網上看到這個茄子的㊙️處理方法，非常簡單好用，絕對值得筆記。兩個步驟1⃣️泡鹽水2⃣️裹麵粉。實測的結果效果相當好、茄子不是軟爛的是屬於有口感的，而且那一層麵粉會帶來很大的驚喜。#營養煮

魚香茄子是一道很下飯的料理 將菜脯放入一起拌炒 讓整道菜更添古早味 包你吃下兩碗飯~訣竅提示喜歡辣度高一點的朋友 可以加入辣椒一起拌炒喔 食後感想醬汁拌飯超開胃~小心白飯吃過量喔^^~

#簡單煮健康吃#銅板料理 #Meihui Liu#因為覺得茄子過油炸過口感才最好，但偶爾想念茄子綿軟口感的時候，還是會犒勞自己一下，先過油炸過用紙斤吸油後再煮，不用怕吃太多油也能享受美食，魚香茄子顏色好看味道也好且非常下飯。喜歡吃茄子的朋友，換口味偶爾炸一下吧!

#食譜賓果不用過油仍然保持美麗的紫色，無肉也歡😋

家裡收到可愛的小茄子，拿來煮一下好久不見的魚香茄子🍆

#食譜賓果 簡單家常菜，超級下飯！

這道魚香南瓜保留魚香的開胃勁道，絞肉裡的油脂和南瓜綿甜的纖維互補結合，沒有油膩只有纖維好消化的營養指數南瓜本身帶有甜味，魚香醬汁要比平常再鹹一些，兩者才能平衡；這道菜的靈魂在豆瓣醬，不敢吃辣的可改用”不辣的豆瓣醬”大圖食譜: https://jennifer4.com/pork-recipe-2/

魚香茄子是一道常見的家庭小菜，做法也有很多種，主要以茄子和豬絞肉為主料，配以多種調味料燒制而成。做好後的茄子煲香辣惹味，每一塊茄子也吸收了醬汁，色香味濃，佐飯一流。訣竅提示更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

茄子漂亮的紫，在烹煮過程中，除非高溫油炸，很難不走色，今天嘗試用平底鍋煎煮，獲得不錯的效果，很開心!