波蘿蜜幼果是植物肉的素材，從印度傳到東南亞再傳到台灣應有百年以上，目前在台灣還不太能被接受，原因是1.個頭非常大，剖開它很困難2.含膠太多，容易沾黏刀具及手部而黏TT3.氣味濃郁但在東南亞確是經濟產物，熟果可做成果乾、未熟果可做成罐頭行銷到全世界，波蘿蜜幼果經烹煮後呈軟Q的口感，在泰北地區常被形容是窮人的豬肉，它的未熟果沒有凸出的氣味，所以妳給它任何調味都適合，今天就來個滷的下次再做素的

#金廚獎您愛吃滷肉或爌肉嗎?只要做法得當，都是下飯的好配菜。本食譜使用的香料繁多，用此香料來清燉牛肉湯也適合喔!

【酸白菜滷肉】今天來滷肉，酸白菜的酵素，讓肉質更鮮嫩，料理帶點微酸微鹹，非常開胃影音食譜：https://youtube.com/shorts/6L1FcgsJnpMTips:酸白菜不用水洗或浸泡，直接烹煮即可，清洗或泡水，反而鹹酸度流失，影響風味

梅乾菜滷肉，五花肉油香回甘，淋上滷汁，下飯的好菜。

加了酸白菜的滷肉，特別的酸香開胃，沒有五花肉膩口的感覺，非常適合夏天品嚐。這個配方偏酸，如果怕太酸，酸白菜可減量，還有不要加泡酸白菜的汁。東京鳥窩廚房的新食譜書《世界銷魂雞料理》上架了喔～讓我們用經典料理來環遊世界超過30個國家/地區吧！寫書不易，還請大家多多支持呦～購書連結：https://www.books.com.tw/products/0010970472

新鮮的小芥菜漂水洗乾淨， 再拆開一片片曬太陽。 曬乾的菜干也有梅干菜濃濃的溫醇味道， 加在滷肉裡燉煮吸收滷湯的油水， 不但少了鹽分， 顏色、口感、風味都很讚！(｡◕‿◕)ﾉﾟ 更多的idea在Mia的廚房實驗 https://www.facebook.com/MiaKitchenLab訣竅提示1、請在燉煮時注意水分減少的部分。因為菜干脫水後並無事先浸泡吸水，會將加的水分大量吸收，適當補充蓋到食材即可。 2、Mia習慣在烹煮肉類時盡可能利用肉類本身的油脂達到爆香效果。風味不減卻能幫健康出一點兒力喔！ Mia的廚房實驗  https://www.facebook.com/MiaKitchenLab食後感想曬乾的菜干也有梅干菜濃濃的溫醇味道， 加在滷肉裡燉煮吸收滷湯的油水， 不但少了鹽分， 顏色、口感、風味都很讚！

我很喜歡吃高麗菜，每次都是滷大白菜，這次換高麗菜+薄肉片滷😋還有兒子愛的豆皮！！拌飯好吃

緬甸咖哩滷肉與其說它是咖哩，不如說是咖哩風味的滷豬五花，在清邁的大飯店或街頭小咖啡店都有這道菜，每間都有不同風味，但都很好吃，集合甜、鹹、酸、辣及非常濃郁的乾式香料特殊香氣。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※官網連結：https://taitaifon.com/

高麗菜的價格到現在真的讓農民欲哭無淚，怎麼可以這麼低迷啊！為了救台灣農民，高麗菜乾曬下去吧！曬乾的高麗菜乾拿來滷豬肉真的是絕配，三層肉的油脂逼出來之後讓高麗菜乾吸收，哇哇哇！這麽搭的食材真的讓人讚不絕口，快！外面快餐店絕對吃不到的私房古早味菜色，就靠它啦！#高麗菜乾料理#三層肉滷肉料理#古早味最對味#白飯殺手抵加啦

台灣招牌滷肉飯，快速完成便當菜#新手也能輕鬆駕馭

#好料日記 鹹香的梅乾菜當基底，滷一鍋紅燒肉，再加上豆干、苦瓜等食材，就成了白飯殺手，剩下的滷汁拌麵也很好吃。

是道清冰菜.豬腱肉筋帶點膠原蛋白,稍微收汁呈現稠狀.酸菜口感像梅乾菜滷肉,但菜無乾澀感多提鮮.拌飯拌麵真停不下來啊~.