蝦仁炒蛋
簡單烹調日記 @cook_16547752
蝦子與蛋都是容易熟的食材，很適合在夏天的時候，可以快速烹調完成，遠離悶熱的廚房呢！
蝦子處理：
1.先將蝦頭拔除，再去除蝦殼。
2.利用牙籤或牙線棒尖端，即可輕易地挑除腸泥，順便將背劃開，蝦子遇熱時就可以捲得漂亮。
蝦仁炒蛋
蝦子與蛋都是容易熟的食材，很適合在夏天的時候，可以快速烹調完成，遠離悶熱的廚房呢！
蝦子處理：
1.先將蝦頭拔除，再去除蝦殼。
2.利用牙籤或牙線棒尖端，即可輕易地挑除腸泥，順便將背劃開，蝦子遇熱時就可以捲得漂亮。
料理步驟
- 1
將所有食材準備好，烹調時較方便。
- 2
蝦子去殼、去腸泥，蛋打散備用。
- 3
熱鍋後，放入蝦仁煎至兩面金黃。
- 4
倒入米酒、水，與鍋底的蝦油煮勻後起鍋備用。
- 5
將蝦湯倒入蛋液中，與鹽攪拌均勻。
- 6
於平底鍋內倒入1小匙油，熱鍋後倒入蝦仁蛋液，待蛋液成形後，從外緣向內慢慢翻推，直到蛋八分熟即可。
- 7
完成！
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