自製手工水餃~豬肉韭菜水餃~不沾醬也好吃(影片教學)
小田太太手工韭菜豬肉水餃來囉~~
高清影片:https://youtu.be/llFCm8tbFtI
影片分享的是50顆的配方，不過我自己一次都包個100以上，記得冷凍時水餃先排在盤上，不要排太密~留點空間，不然冷凍後會黏起來唷，等冰硬了再裝袋保存就可以了!
煮水餃記得~冷凍水餃"冷水"下，現包水餃"滾水"下，一定要拌一下以免黏鍋，點水2-3次煮到水餃皮澎起來，才代表豬肉完全熟透!
👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen
👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/
👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog
🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM
自製手工水餃~豬肉韭菜水餃~不沾醬也好吃(影片教學)
小田太太手工韭菜豬肉水餃來囉~~
高清影片:https://youtu.be/llFCm8tbFtI
影片分享的是50顆的配方，不過我自己一次都包個100以上，記得冷凍時水餃先排在盤上，不要排太密~留點空間，不然冷凍後會黏起來唷，等冰硬了再裝袋保存就可以了!
煮水餃記得~冷凍水餃"冷水"下，現包水餃"滾水"下，一定要拌一下以免黏鍋，點水2-3次煮到水餃皮澎起來，才代表豬肉完全熟透!
👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen
👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/
👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog
🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM
料理步驟
- 1
韭菜洗淨切約0.3~0.5公分寬，備用。
- 2
薑、蔥、調味料a用果汁機攪碎成醬汁，用果汁機的好處就是不用切菜一次通通搞定，而且蔥薑的味道也更容易釋放唷!
- 3
醬汁分3次倒入絞肉裡，用筷子同一方向攪拌直到醬汁吸收後再倒入，攪拌到絞肉顏色由紅變淺有點泛白、產生黏性的狀態就可以停了，攪拌到這個程度肉餡才可留住肉汁。
※我用的是豬胛心肉，本身帶有肥肉，肥肉能讓肉餡多汁口感更好，瘦肉太多容易乾澀。
- 4
最後放入調味料b與韭菜攪拌均勻，肉餡就完成了。※太白粉是為了增加肉餡的黏著度與滑嫩口感。※記得包水餃之前才把韭菜拌進去，以免韭菜出水。
- 5
取適量肉餡包入水餃皮內，生水餃就完成了!
- 6
煮一鍋滾水，放入水餃後輕輕攪拌一下避免沾黏，煮滾後倒入一碗冷水，再次煮滾再倒入半碗水，點水2-3次煮到水餃浮起且水餃皮澎起來，才代表豬肉完全熟透!
相似食譜
-
豬肉玉米高麗菜粥-醬炒豬肉無高湯版 豬肉玉米高麗菜粥-醬炒豬肉無高湯版
小孩開菜單想吃幼兒園早餐的粥，在學時極度不愛吃，畢業兩年突然很想念的概念⋯⋯家裡剛好沒有常備的高湯，突然想到。 #義興嘉釀 的醬油是用古法釀製，味道比較醇厚，用來炒豬絞肉應該細緻許多，彌補沒有高湯的遺憾。沒想到小孩一次嗑光兩碗！ #義興嘉釀萬歲跟單純鹽巴胡椒調味的粥比起來，用些許醬油炒香的豬肉再熬煮粥，除了食材淡淡的甜味以外，還有更完備的層次！
馴獸師在廚房 -
豬肉韭菜水餃 鮮香的秘訣 豬肉韭菜水餃 鮮香的秘訣
水餃自己包比較看的到裡面放了什麼。熟練之後其實不會花太多時間，跟家人朋友也是很好的聚會活動。純料理聲音影片版 https://youtu.be/zaGCA0-x_RI背景輕音樂影片版 https://youtu.be/8vnA8tW5WtIInstagram：@quiet.cuisine#金廚獎 #水餃
-
豬肉馬蹄韭菜餃 （麥片代替肥豬肉 絕對吃不出來！） 豬肉馬蹄韭菜餃 （麥片代替肥豬肉 絕對吃不出來！）
#手作餃子#茶家宅#cagazak回到香港，想吃水餃，就自己來包～豬肉是天價吧！$98一斤😟 好貴好貴好貴我自己包水餃，從不用肥豬肉，會在瘦肉中加入麥片，口感極佳☺️又健康包餃子視頻 https://www.youtube.com/watch?v=T-xnIHpsc9k
更多推薦食譜
留言