準備食材。蒸熟的雞蛋剝殼備用。蔥段。油蔥酥。蔭瓜

香菇。大蒜。八角。薑

豬絞肉醃漬的同時。起鍋。放入大蒜末跟薑末。爆香

同一鍋不洗鍋。不放油（建議使用不沾鍋，若不是不沾鍋請加少許的油）把醃10分鐘以上的豬絞肉放入鍋裡。

豬絞肉拌炒。加入冰糖。炒到冰糖溶化。

加入油蔥酥。夾起兩塊蔭瓜跟倒入辦半罐的醬汁。用鍋鏟子把蔭瓜剁爛。

加入剛剛炒好的香菇。大蒜。薑。

放入八角。炒一炒。

攪拌均勻倒入調理鍋裡，

加入味醂。醬油。米酒。食用水200cc。胡椒粉⋯

放入蔥段。跟蒸好的雞蛋。

放入電鍋裡。外鍋3杯水。

喜歡吃較入味的滷蛋。就把蛋再滷久一點。或者再多加一些醬油。就能滷的較入味的滷蛋囉。