照燒雞筍角栗子炊飯

謝毛毛
謝毛毛 @cook_6846717
臺北市

這個配方飯會比較粒粒分明,喜歡吃濕潤一點的兩杯米可以加到兩杯半的水喔!

照燒雞筍角栗子炊飯

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這個配方飯會比較粒粒分明,喜歡吃濕潤一點的兩杯米可以加到兩杯半的水喔!

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預備食材

  1. 材料:
  2. 兩杯
  3. 筍子半個切丁
  4. 紅蘿蔔中條2/3切片再切丁
  5. 杏鮑菇一朵切丁
  6. 炒料醬汁1:醬油半匙,蠔油半匙、水一匙
  7. (現剝)玉米粒半碗
  8. 松本茸兩朵切片
  9. 栗子12顆
  10. 花椰菜適量(毛豆豌豆也可以)
  11. 末一顆
  12. 炊飯醬汁2:醬油一匙、香菇蠔油一匙、水兩匙、香油少許
  13. 照燒材料:
  14. 去骨雞腿一隻切塊
  15. 白芝麻適量
  16. 照燒醬汁:
  17. 醬油1.5匙、味霖1.5匙、米酒1.5匙、糖0.7匙

料理步驟

  1. 1

    蒜末爆香加入筍角、紅蘿蔔丁、杏鮑菇丁、醬汁1炒過備用,米兩杯洗好,放上炒好的筍料,撒上玉米粒、松本茸切片、栗子,加兩杯水,從鍋邊淋上醬汁2的一半(鹹淡可以自己調整,覺得不夠鹹飯好以後可以再加剩餘的醬汁調鹹淡)飯跳起來拌入燙好剪小朵的花椰菜完成炊飯

  2. 2

    去骨雞腿切塊,鍋裡不放油,雞皮朝下煎到恰恰,再翻面煎,快熟的時候倒入照燒醬汁,邊搖晃、翻面煮到收汁,火不要太大容易燒焦,照燒雞完成

  3. 3

    炊飯裝碗,放上照燒雞,淋上一點鍋裡的照燒醬汁,撒上白芝麻,照燒雞筍角栗子炊飯完成

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謝毛毛
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為了孩子,為了愛,希望能做出讓孩子開心愉悅的餐點,媽媽加油!!!
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