料理步驟
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小黃瓜和紅蘿蔔切條,蛋液加少許鹽巴煎成蛋皮備用,蒜頭壓成末和美奶滋拌勻即成蒜味奶醬,熱白飯淋上壽司醋拌勻放涼備用
- 2
雞腿排擦乾水份,畫開有厚度的地方再用刀背輕敲雞肉斷筋,用鹽巴兩面適量抹勻備用,起鍋加熱不需放油,將雞皮面朝下煎出油脂約5分鐘,這時將照燒醬料混勻備用,再翻面蓋鍋煎3-5分鐘,開蓋將照燒醬倒入小火慢燒至湯汁收濃稠一點就好,留下的湯汁可以讓雞腿排更有味喔,放涼切條備用
- 3
取海苔片鋪上醋飯,尾巴留2cm不要鋪滿喔,靠近自己這邊擺上雞肉小黃瓜,紅蘿蔔,或蛋皮(配料自己調整)再擠上蒜味美奶滋,然後捲起成型先不要切,全部捲好可以冷藏個5-10分鐘再切比較不會變型
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日式照燒雞腿 日式照燒雞腿
一回好友來訪,當天做的菜是日式主題,又求菜多,又求好吃,又求上桌時間不要差太多以免冷掉不好吃,於是照燒雞腿我就一改過去用烤的方法,不去佔秋刀魚的烤箱時間,用煎完再收汁的方式去燒。這樣做不但很省時,雞肉也非常好吃!訣竅提示1.雞腿也可不必切,就做成照燒雞腿排,唯必須完成煎熟再放入醬汁收乾,避免收汁後還有肉厚的地方沒有熟透。2.這次宴客趕時間所以用了現成的照燒醬,照燒醬若要自己做可以醬油:味醂:糖=2:1:1的比例調製,可另外加一點酒。3.我做日式料理喜歡用清酒做醃料,用米酒取代也可以。食後感想★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/部落格http://bear0630.pixnet.net/blog 胖仙女 -
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