#食堂好料毛豆盛產期遇到打折，買了一包試試很久前就想試做的涼拌毛豆莢這是去日本料理店最喜歡的一盤前菜小點～

大賣場常見的涼拌毛豆，雖然好吃確總覺得放在人來人往的檯面上衛生嗎??簡單的幾個步驟就能吃到新鮮又衛生的唰嘴毛豆!!試試看囉

在菜攤看到罕見的生毛豆~回家迫不及待的煮了涼拌毛豆~

簡單好吃涼拌毛豆，一次就上手

毛豆是台灣外銷旗艦品，每年外銷產值高達21億台幣，毛豆既是台灣綠金還有毛豆界的LV之稱，因為毛豆零膽固醇是優質蛋白質，營養價值高，可媲美動物性蛋白質，卻不會增加心血管疾病的負擔。所以被美國學者把他歸類在世界上最健康的150種食材中，營養師也認為毛豆可以預防心血管疾病，毛豆中豐富的異黃酮，被醫學證實可以抗癌。訣竅提示為了更快速入味，有人會將毛豆莢二邊角剪一刀，我是懶人就免啦:P

#金廚獎 平常都在超市買毛豆，難得逛市場看到便宜毛豆，就買回家自己做涼拌毛豆，放冷凍會入味要吃拿出來當零嘴吃或下酒菜。毛豆仁比碗豆仁(青豆仁或荷蘭豆仁)口感鬆軟，煮過豆子也不會冷確而變硬，含蛋白質，適合做各种料理。而青豆仁適合西方料理。

很適合當零嘴,開胃菜或下酒菜的涼拌毛豆，作法簡單，大人小孩都愛吃唷!!!

毛豆有豐富的植物性蛋白.多種礦物質.維生素與膳食纖維,經常食用毛豆對女生保持苗條身材作用顯著,對於肥胖.高血脂.冠心病..有預防和輔助治療的效果。 在傳統市場看到新鮮毛豆莢,忍不住買回家解饞,只要簡單烹調就可以吃得健康又滿足。更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen

自己做的毛豆，乾淨，衛生，重點是，味道很人性化，可以自己調整，但。。生毛豆好難買，真的是可遇而不可求呀~訣竅提示貼心小提醒：1.毛豆頭尾剪掉，可以加速入味，但不是把邊邊的絲去除喔，若去除老絲煮時豆子會掉出來2.毛豆莢泡冰塊降溫時，不要再泡水了，以免水又滲入毛莢，影響風味3.黑胡椒粉、白胡椒粉也可以用黑胡椒鹽、白胡椒鹽取代，但鹽量再調整4.建議蒜末要切細一點，不但好入口，也好入味有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

相信這道大家一定很熟悉,因為常出現在宴客.KTV必點的小菜之一,這次我用簡單的牛肉綜合調味粉及鹽就可以做出符合自己要的口味訣竅提示1.如果沒有牛肉綜合調味粉可以以粗黑胡椒粉及鹽取代.2.八角需與毛豆一起煮,毛豆吃起來才會比較香喔!!(或是八角可以先跟水一起煮出味道讓毛豆吃起來更香)3.所有調味料及材料均依個人喜好增減食後感想有著濃濃的八角香味,又有著微辣黑胡椒粒及鹽味,讓人一邊看著電視一邊享受的這樣美味小菜,真的好滿足喔^^!!

非常入味的五香毛豆夾，是健康零食也是聚餐聊天話家常時最佳點心。#開胃涼拌菜

香辣過癮...冰冰涼涼的吃...就刷嘴ㄟ 唷~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468