小黃瓜炒雞胸肉
步驟3..轉大火是要讓鍋再加熱再倒入水..
是利用水與熱鍋接觸產生高熱的鍋氣..
把小黃瓜瞬間逼熟..
料理步驟
- 1
雞胸肉切小塊加醃料拌一拌，再加太白粉抓一抓備用，小黃瓜切滾刀塊、辣椒切絲、蒜切末、薑切絲..
- 2
1.鍋燒夠熱（加了太白粉的雞胸肉容易沾鍋所以雞肉下鍋前，鍋要燒夠熱），下1大匙油加熱至油紋出現再下雞胸肉，2.轉中小火煎至雞肉定型再慢慢炒開來，待雞肉炒至變色下辛香料拌炒出香味來..
- 3
這時再轉大火，小黃瓜下鍋随即倒入半杯水（量米杯），立即蓋鍋燜1分鐘..
- 4
1分鐘後開蓋，撒胡椒粉、鹽調味拌一下，即可盛盤上桌了.
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雙醬炒雞胸肉青椒櫛瓜香菇 雙醬炒雞胸肉青椒櫛瓜香菇
#全球烹飪 #青椒#雞胸肉#櫛瓜#香菇#鹽麴我覺得有時候看到表面醜醜的食材也不要輕易放過, 像最近颱風大雨多, 蔬菜其實都被搶收所以有時狀態看起來還真的醜醜的, 我剛好買了一袋有點狀態不佳但特價的青椒, 去頭尾然後把不好部分去除,也可以搭配其他食材炒出一大盤營養滿分又賣相很好的家常熱炒, 而且我私心覺得青椒就是要配合像豆辨醬或甜麵醬這種口味稍重的調味, 吃起來特別好吃!
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