料理步驟
- 1
鮮魚洗淨,魚身兩面各畫三斜刀,擦乾水份撒上一些鹽,起油鍋用中小和煎到金黃起鍋備用
- 2
青蔥切段,薑塊切成絲,利用於起鍋後的餘油爆香薑絲、蔥段,由鍋邊淋上蒸魚醬油
- 3
醬汁開始滾動後,放入魚進鍋浸煮至入味即成
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