第一次試用屈x氏電烤爐心得做焗烤義大利麵，因食材大部分為熟食，電烤爐高溫加熱五分鐘後，放上烤盤，溫度調低-中之間即可，溫度高很容易焦#亞洲料理

(此篇食譜原寫於2010年6月20日於FB網誌上)這一道"乳酪焗烤辣鑲茄"是上週和老爺及兩位小姐們去一家非洲主題餐廳(Sambasi Restaurant)吃午餐時所嘗到的午間特餐,烤得香濃柔軟的茄子配上微辣的蔬菜和乳酪內餡,真的讓喜愛吃茄子的我和老爺驚為天人!! 回家之後一直念念不忘,於是今天上市集採買的時候,就特別準備了這道料理的食材, 準備來自行破解餐廳這道辣烤鑲茄的好吃密碼。訣竅提示1. 調味料中的燒烤調味鹽也可以自行調配: 將適量的匈牙利紅椒粉,黑胡椒,洋蔥粉,乾燥巴西利,乾燥迷迭香,乾燥百里香,乾蘿勒,乾馬郁蘭,辣椒粉,乾芫荽,肉桂,鹽,糖混合均勻即可。2. 如果找不到中東Harrisa辣椒膏,也可用1大匙的Tabasco辣醬來代替喔!食後感想公婆來訪哥廷根的時候, 我也是準備這樣一道菜(但不是做成辣味,因為公婆不太能吃辣)來迎接他們。原本因為熱天氣不太有胃口的婆婆嘗過之後驚為天人,除了將我準備的份量完食之外,還和公公還有老爺一起分食多出來的一份烤鑲茄,給媳婦很大的面子喔!! :) (婆婆是家政專科的料理高手,能夠得到她的肯定真讓我開心!!)

我很喜歡那香濃的焗烤乳酪味,把阿根廷紅蝦加上芝士粉和奶酪絲,烤出來後,那味道真的是好滋味啊!!#家常料理

焗烤飯來我說,很有誘惑力,焗烤後香濃的奶香會讓人垂涎不已,加入微酸微辣的泡菜,讓整個焗烤飯吃起來不會因為乳酪而過膩。焗烤泡菜燒肉飯,鋪上乳酪絲去焗烤,有著濃郁多層次的口感,令人食欲大開又大呼過癮啊!!#金廚獎

嘿嘿..吃剩下的義大利肉醬再加上簡單幾個步驟，就可以變化出一道可口的焗烤料理喔!

焗烤可以抄捷徑。家常口味最容易copy的有︰番茄、咖哩、奶醬。 ＊ 番茄～ 煮義大利麵醬剩料(冷凍)，或直接使用沒放肉的義大利麵醬。 ＊ 咖哩～ 咖哩雞剩料，打包冷凍。 ＊ 奶醬～ 奶油湯塊、奶油義大利麵醬、即食濃湯包。訣竅提示♥ 杏鮑菇可以換成花菜、地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜、大白菜。 ♥ 用焗烤cheese更加道地美麗，最上層撒帕瑪森起司粉添焦香。

冬天是花椰菜盛產期，炒、烤或煮湯都各有美味， 今天做成大家都喜歡的白醬、加乳酪絲焗烤，簡單、美味，更是老少咸宜^^冬季限定的省產白色花椰菜白醬焗烤，每一口都會牽絲~~~冷冷的冬天、一出爐就能上桌、熱呼呼又香濃~~超好吃的喔^^

兒子和老公愛吃焗烤餐   簡單又美味的料理

#異國料理 跟著毛奇老師學做義大利料理，好吃又容易上手。百搭的義大利肉醬，加入茄子焗烤，簡直是小朋友的最愛。

蕃茄肉醬麵再放個乳酪絲~用箱烤一下~又是另一種風味喔~小朋友好喜歡啊~

好喜歡吃焗烤~！就買乳酪絲來做（雙色超推🙌）第二次做，溫度上掌握到了🎉還可以更好❤❤#龍年煮事#焗烤蛋厚片吐司#焗烤料理#焗烤吐司

#美味魔法將冰箱剩下的法國麵包及德式香腸，撒些乳酪絲用小烤箱烤給孩子下課當點心吃