生酮肉圓

小翎的生酮飲食實驗室 @Lynn_KetoLab_TW

#夏天食譜 15

繼續閱讀

生酮肉圓

成為第一個分享 cooksnap 的人！

8 人收藏了這篇食譜

小翎的生酮飲食實驗室 @Lynn_KetoLab_TW

預備食材

2人份

肉圓皮
椰子細粉⋯50克
洋車前子粉⋯40克
海鹽⋯1小撮
無鋁泡打粉⋯10克
冷水⋯125ml
冷壓初榨橄欖油⋯25ml
熱水⋯150ml
肉餡
豬絞肉⋯100克
海鹽⋯適量
黑胡椒⋯適量
匈牙利紅甜椒粉⋯適量

料理步驟

1

包子皮組粉末混合均勻
2

加入冷水，邊加邊攪拌均勻
3

加入橄欖油後，攪拌均勻
4

加入熱水，邊加邊攪拌
5

靜置15分鐘
6

絞肉組混合均勻後拌炒至熟
7

取一半麵團，揉成圓形麵皮，將絞肉置於中心，再收合麵皮
8

置入空飯碗中
9

放入蒸籠，中小火蒸10分鐘
10

蒸熟拿出
11

完成
12

斷面秀

Cooksnap

你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！

分享 Cooksnap

點我了解 Cooksnap

今日菜單

小翎的生酮飲食實驗室 @Lynn_KetoLab_TW

發布於 2020年08月04日 14:20

1.椰奶置換成全脂牛奶的公式如下：椰奶ml*0.8=全脂牛奶mlex: 椰奶375ml*0.8=全脂牛奶300ml補上油脂=原始椰奶ml-全脂牛奶mlex:椰奶375ml-全脂牛奶300ml=75ml的油2. 椰子鮮奶油可以直接換成鮮奶油3.冰淇淋類不適用置換公式4.小烤箱廚友的水分添加、烘烤溫度與時間，請參考生酮漢堡麵包-小烤箱醜照實用版

繼續閱讀

留言

相似食譜

生酮版烤絞肉花卷生酮版烤絞肉花卷

#亞洲料理一直要出一版非小麥蛋白版本的生酮麵團，順便展示一下我調的配方，麵團的延展力和塑形力都不輸給高筋麵粉做的。口感像花捲，加上蔥花就更像了，但因為手邊剛好沒有蔥，所以只用絞肉，用蔥花的話，吃起來一定超棒。ps:此食譜不建議小烤箱製作，因為如果水量減少將會使麵團延展性大幅下降，導致製作花捲時麵皮斷裂破損。

小翎的生酮飲食實驗室
生酮版香料起司雞肉扁麵包生酮版香料起司雞肉扁麵包

#家常料理單調的雞胸肉是中秋烤肉比較不受歡迎的單品，本食譜結合義大利佛卡夏麵包與起司，讓雞胸肉好吃不柴又能吃飽。

小翎的生酮飲食實驗室
生酮版豆乾炒肉絲生酮版豆乾炒肉絲

#Cookpad線上課程作業本道食譜的目的是在示範如何以黃原膠粉取代太白粉，讓肉絲炒起來能保持肉汁而不至於乾澀。太白粉、蕃薯粉、玉米粉⋯⋯等等都是澱粉類，生酮飲食不能吃。

小翎的生酮飲食實驗室
生酮版燒肉起司漢堡生酮版燒肉起司漢堡

#Cookpad線上課程作業中秋烤肉佳節又到了，今年就用生酮漢堡麵包取代澱粉的吐司麵包吧，高纖又好吃。本次食譜中使用的無鋁泡打粉是自己製作的，絕對沒有如市面販售的無鋁泡打粉一樣添加玉米澱粉，並且一樣能達到一樣的膨發度，務必試試看。

小翎的生酮飲食實驗室
生酮版生菜夾絞肉排生酮版生菜夾絞肉排

#當季食材生酮日常晚餐。其實中秋節烤肉也不一定非要用烤肉醬烤肉，本食譜的烤法更健康。

小翎的生酮飲食實驗室
生酮瑞典糖霜肉桂捲生酮瑞典糖霜肉桂捲

#異國料理肉桂麵包捲最早源自於瑞典。現在每年的十月四號是瑞典的「全國肉桂麵包捲日」。肉桂麵包捲也是瑞典人在「Fika」——與朋友相聚用咖啡跟甜點——時的最佳選擇。

小翎的生酮飲食實驗室
生酮版香菇鑲肉生酮版香菇鑲肉

小翎的生酮飲食實驗室
生酮版肉燥花椰米炒飯生酮版肉燥花椰米炒飯

#金廚獎口感跟真正的炒飯類似，營養更勝於米飯炒的炒飯，掌握烹調技巧，生酮也有蛋炒飯可以吃。

小翎的生酮飲食實驗室
生酮版月見花椰絞肉排生酮版月見花椰絞肉排

#Cookpad線上課程作業沒有禽流感的時候，中間的蛋黃可以不要烤全熟，這樣在吃的時候，可以將蛋黃戳破，拌著花椰菜與絞肉排一起吃，風味絕佳。

小翎的生酮飲食實驗室
生酮版清蒸肉丸生酮版清蒸肉丸

#寫食譜種樹小翎為了種樹披露的生酮日常自製三餐之 4

小翎的生酮飲食實驗室
生酮版絞肉蒸蛋生酮版絞肉蒸蛋

#寫食譜種樹小翎為了種樹披露的生酮日常自製三餐之 3

小翎的生酮飲食實驗室
生酮版咖喱肉燥生酮版咖喱肉燥

#寫食譜種樹小翎為了種樹披露的生酮日常自製三餐之6

小翎的生酮飲食實驗室