百香果戚風蛋糕

新鮮簡單的食材，適中的甜襯脫出雞蛋香，表皮雖然有點厚度，微溫吃會有些微酥的口感，蛋糕體則是鬆軟有彈性，用低溫漸進式烘烤，表皮無裂痕。参考食譜：心手作烘焙坊#好料日記

充滿香氣的百香果是酸中帶甜的熱帶水果，將之與鬆軟的戚風蛋糕搭配，在涼爽的深秋裡，似乎也感染了夏天的氣氛。

持續練習戚風蛋糕進入第七彈，經典的夏日風情還是選擇了百香果風味。採用燙麵法，成品更軟綿。

#烘焙料理

用電鍋輕鬆蒸蛋糕，方便、快速又好吃❤

問了學烘焙專業的姐姐，雖然戚風蛋糕是烘焙的入門款，但是也是新手很容易失敗的蛋糕，因為魔鬼藏在細節裡啊！！還記得剛開始做戚風蛋糕，覺得材料簡單，操作好像也不難，哈哈，結果不是蛋白不夠打發，不然就是蛋糕糊拌不均勻，導致做戚風蛋糕失敗了2次😂😂，但是每一次失誤，下次可以更進步，新手不要氣餒喔。

百香果充滿熱帶水果的濃郁香氣，微微酸甜的果肉，最適合鬆綿入口的戚風蛋糕，配杯好茶，燠熱的午后黏膩OUT～歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味www.facebook.com/sweetbettykitchen

冷涼的天氣適合玩烘焙，好想吃個巧克力口味的蛋糕，趁著下午就來做個巧克力口味的戚風蛋糕。

#Cookpad廚藝賞2019

#營養健康吃氣炸鍋做的戚風，一樣軟嫩好吃

#好料日記

戚風蛋糕最困難的除了打蛋白霜，就是蛋黃糊跟蛋白霜的混合了，現在也可以交給小美喔!!做戚風蛋糕變的好容易呢～

這是我第一次嘗試做的戚風蛋糕，關於成品對於我而言，仍是有進步的空間，也謝謝家人們給予我的支持與鼓勵。訣竅提示詳細圖文解說：http://www.wretch.cc/blog/spmonkey000/34485890食後感想這是我說很久要烤的香草戚風蛋糕，而第一次初次的嘗試，對我而言仍是還有進步的空間，這次的蛋白似乎沒有打得很發，我深怕打發過了頭，所以~在硬性蛋白發泡的部份，好像沒有呈90度的彎曲樣子，而我在要將打發好的蛋白拌入麵糊時，我才想到烤箱要打開預熱，應在打發蛋白前就該將烤箱打開預熱了，綜合以上兩點後似乎還是有其他的問題，而使得蛋糕在倒扣完畢之後，整個倒縮的很嚴重。而在寶貝們品嚐時，寶貝們說好吃，但我個人覺得蛋糕的表面及底部有稍乾的感覺，而中間的蛋糕體則是鬆軟的，希望下次再烤戚風的時候問題能減少，烤出一個更完美的戚風蛋糕。

最近迷上「複色」，迷彩剛好是我喜歡的花色，所以玩得開心，吃得更開心！手受傷縫了五針，以為做蛋糕能輕鬆點，呵呵，原來還是有些困難度的，對「殘障人士」而言。還好有順利完成這款美美的蛋糕～～Blog:https://goo.gl/rHUv3LFB : https://goo.gl/YuAZjn

同場加映百香果汁:將百香果果肉放入主鍋，以30秒/反轉/速度4.5攪打，取出利用篩網過濾即可。

因為有想嘗試原味戚風蛋糕的朋友在問，做戚風可以不放牛奶嗎？！家裡剛好還有三顆百香果，馬上拿來實驗看看！其實本來預期果香味應該不會很突出，但沒想到整個很百香啊！！完全100%新鮮純果汁做成戚風蛋糕，綿密空氣感的蛋糕體如舊，多了百香果清香和若隱若現的酸！冰過夜後要吃時再淋上百香果醬～真是香甜好吃！！也歡迎到我的臉書專頁逛逛喔～ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/訣竅提示戚風配方中「牛奶」的部分也能換作茶、果汁、果泥、豆漿、水…等，只是量可能要自行斟酌ㄧ下,因為每種"水份"的比重都不一樣.食後感想香甜,有明顯百香果味,尾味還嘗的到略微的酸味!!! 搭配百香果淋醬,真是酸甜好吃!!!

#cookpad廚藝賞2019#巧克力小熊戚風蛋糕❤#原來裸蛋糕也可以那麼可愛😍前幾天是好朋友的生日🎂在生日的前一天~還在想要送她什麼禮物呢？想了又想😏😏😏最後還是做出了最有價值的手作蛋糕😁這次有史以來做出最好吃的戚風蛋糕😋好綿好濕潤❤（做出1個6吋的中空戚風蛋糕）⭐烤溫170/120，烤28~30分#希望你們喜歡😊

#金廚獎

#夏天食譜 22

影音食譜連結：https://youtu.be/U2E1_n-p8EA杯子蛋糕好好吃😋綿密細嫩～超簡易的而且不需太多時間烘烤，小點心、下午茶的好夥伴

新鮮現採的香蘭葉，打成香蘭汁加入自製優格蛋糕糊中，淡淡的香蘭味，好吃又鬆軟！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

香蕉微熟帶點斑點此時沒有青譅已有香甜味，加上戚風蛋糕輕香很棒的組合。這種溫柔的蛋糕不適合用高溫催它烤熟，這點要特別注意。

重新再做一次，這一次手打發蛋白，10分鐘劃刀，膨到都碰到頂了！開心~所以表面有點點小焦焦~

沒有烤箱沒關係，氣炸鍋也能做蛋糕！吃起來跟烤箱做的一模一樣，有氣炸鍋的朋友來試試看吧～^^--* 烤溫為參考，每台氣炸鍋功率不相同，如果還沒烤熟要再拉長時間* 蛋糕烤後微微回縮為正常現象，但如果塌陷倒扣時掉下來，代表蛋白打發不完全或是尚未烤熟# 金廚獎

平時烘焙或做西式料理常需要用到橄欖油，但橄欖油有一個很大的缺點，就是不耐高溫。 對於日常生活常要準備台式料理，就不是完全適合了，所以廚房總要準備不同的油，"黃金玄米油"有著「東方橄欖油」美名之稱。 更是世界衛生組織所推薦之食用油種，除了烘焙ˊ西式料理ˊ或台式熱炒都適用，除了有清爽的優點還耐高溫，現在我不需再瓶瓶罐罐，只要一瓶搞定囉~~