雙蛋炒韭菜花
Yami's Handmade @yamishandmade
平常都是只有雞蛋炒韭菜花，有一天突發奇想加入了鹹蛋取代鹽巴，沒想到超級好吃！
韭菜花跟韭菜不一樣，多了點鮮甜的滋味，不吃韭菜的朋友也可以嘗試看看
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* 蛋喜歡碎一點的，一下鍋就可以開始攪散
* 喜歡塊狀口感的話，就等稍微凝固了再攪散
雙蛋炒韭菜花
平常都是只有雞蛋炒韭菜花，有一天突發奇想加入了鹹蛋取代鹽巴，沒想到超級好吃！
韭菜花跟韭菜不一樣，多了點鮮甜的滋味，不吃韭菜的朋友也可以嘗試看看
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* 蛋喜歡碎一點的，一下鍋就可以開始攪散
* 喜歡塊狀口感的話，就等稍微凝固了再攪散
料理步驟
- 1
製作雙蛋炒韭菜花的所有食材
- 2
韭菜花洗淨切段
- 3
將蛋打散備用
- 4
** 切鹹蛋小訣竅 *** 先把鹹蛋敲破一個角落
- 5
刀子從破掉的地方下刀，就可以輕鬆切一半
- 6
用湯匙或刀子可以直接分離蛋與蛋殼
- 7
將鹹蛋整顆切成細末備用
- 8
鍋內加一匙油燒熱
- 9
倒入雞蛋
- 10
** 小訣竅 *** 等稍微凝固了再開始攪散，就會有塊狀口感的炒蛋
- 11
加入鹹蛋拌勻
- 12
先加入較粗的梗部分，稍微翻炒拌勻
- 13
加入 50 毫升的水
- 14
蓋上鍋蓋悶 30 秒，加速韭菜花梗軟化
- 15
開蓋加入剩下的韭菜花翻炒
- 16
韭菜花炒軟即可上桌
- 17
鹹度剛好，很快速又下飯的一道家常菜
相似食譜
-
韭菜花炒中卷(透抽) 韭菜花炒中卷(透抽)
脆脆的韭菜花炒上略帶嚼勁的透抽，口感十足；而韭菜花的香氣再配上透抽本身的鮮味，撒點鹽巴不用過份調味就很好吃。寶妮豬原始食譜：http://imbonnie.com/2016/chives-squid/訣竅提示如果喜歡炒起來顏色乾淨點，可把透抽外面那層皮剝掉，但因為是自家吃的所以我沒特別撕掉 食後感想透抽的鮮味搭配韭菜花的香氣，是個下飯好菜。寶妮原始食譜：http://imbonnie.com/2016/chives-squid/
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