Нут попередньо замочити в холодній воді на ніч. Потім воду злити. Нут промити, залити новою водою, додати 1 ч л солі і варити від моменту кипіння протягом 50 хв. Готовий нут відкинути на друшляк. НЕ промивати!

❗️Увага! Є нут, який вариться швидше, хвилин за 30. Тому коли мине 30 хв, візьміть одне зерня нуту і здавіть великим та вказівним пальцями. Якщо зерня легко розчавиться, нут готовий, якщо ні - варити до 50 хв.

М‘ясо нарізати невеликими шматочками. Викласти його на добре розігріту сковороду, поперчити чорним меленим перцем і, перемішуючи, обсмажити. Після того влити олію і смажити м‘ясо ще хвилин 5-7, також перемішуючи.

Цибулю дрібно нарізати і додати до м‘яса, перемішати і готувати доти, доки цибуля не стане прозорою.

Потім перебити томати блендером і також додати до м’яса. Перемішати і готувати ще 5-7 хв.

Потім влити в сковороду з м‘ясом і овочами 700-800 мл окропу, перемішати, накрити кришкою і готувати на середньому вогні, поки яловичина не стане ніжною.

Потім додати до м‘яса варений нут, трішки гострого червоного перцю за бажанням, сушеноі кінзи або інші спеціі за смаком. Посолити за смаком, додати цукор за бажанням, все перемішати і готувати під кришкою на середньому вогні близько 20 хв.

Потім вимкнути вогонь, додати пропущений через прес часник, знов накрити м‘ясо кришкою і дати настоятися 15-20 хв. Подавати, посипавши свіжою зеленню, якщо є, зокрема кінзою або петрушкою👌 Подавати як самостійну страву👍