Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці. Рис відварити в підсоленій воді до готовності, перекласти в друшляк й промити. Перець розрізати навпіл й почистити від насіння. Скласти на деко, встелене паргаментом.

Моркву та цибулю спасерувати на олії.

Змішати в мисці м’ясний фарш, рис та пасеровані овочі. Посолити, поперчити, присмачити спеціями. Додати подрібнену зелень.
Все ретельно перемішуємо.

Половинки перцю начинити фаршем (щедро, з гіркою). Кожну посипаємо зверху сиром.
Влити на деко трохи бульйону (можна води), щоб самі перці не були сухими, а готувалися ніби на парі. Поставити в духовку й запікати при температурі 180°С протягом 40-45 хвилин.