Деруни з кабачка та картоплі

Name: Деруни з кабачка та картоплі
Yield: 5 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 2 кг кабачки; 2 кг чищеної молодої картоплі; 7 ст. л. борошна; 2 цибулі; 1/2 головки часнику; 1 морква; 4 яйця

Ірина Чернік @cook_108089609

Кількість кабачка можна зменшити, щоб за смаком були більш до класики. Якщо без кухонних девайсів, то процес приготування досить довгий. Подаємо зі сметаною + нарізана зелень. #глобальнийфартух2024 #жовтий #молодакартопля #кабачки

Деруни з кабачка та картоплі

Ірина Чернік @cook_108089609

Збережено

Інгредієнти

2 години

5 порцій

2 кгкабачки
2 кгчищеної молодої картоплі
7 ст. л.борошна
2цибулі
1/2 головкичаснику
1морква
4яйця

Збережено

Кроки

2 години

1

Подрібнити цибулю у блендері.
2

Натерти картоплю, добавити цибулю та сіль. Змішуємо для того, щоб картопля не почорніла. Відкинути на сито та залишити, щоб стік зайвий сік (ще потім відтиснути рукою).
3

Кабачок вимийте і просушіть, потім обріжте кінці з обох боків, а якщо є насіння, то вирізаємо м’яку частину із насінням. Солимо та залишаємо на 10 хвилин. Потім зручним способом забираємо сік, що виділився.
4

До картоплі з цибулею та кабачком добавляємо яйця, натерту моркву, мелений перець за смаком та подрібнений часник.
5

Злегка перемішуємо, всипаємо борошно. Смажимо перший та куштуємо на смак.
6

Перед смаженням теж відтискаємо, стараємось формувати тонкі деруни. І утворювати скоринку, регулюючи вогонь. Спочатку мінімальний для просмаження середини, потім більший для скоринки.
Смачного!