Подготовить продукты для коржей. Белки должны быть теплыми, так они лучше взобьются. Орехи поджарить на сковороде, по возможности снять шкурку, перемолоть в комбайне до мелкой крошки. Белки взбить с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, до жестких пиков. Аккуратно перемешать белки с ореховой крошкой

На бумаге нарисовать круги, отсадить с помощью мешка коржи. Можно воспользоваться лопаткой, тогда надо стараться выложить тесто как можно ровнее. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке минут 20-25, до золотистого цвета. Готовые коржи лучше сразу аккуратно снять с бумаги, после остывания они могут поломаться.

Подготовить продукты для пралине. Орехи обжарить на сухой сковороде, почистить шкурку. Сахар насыпать в сотейник, дождаться когда он превратиться в карамель, всыпать туда орехи, перемешать.Выложить орехи на смазанную маслом фольгу. Остудить. Поломать карамелизированные орехи, сложить в комбайн и долго перемалывать их до состояния пасты. Это и есть пралине.

Подготовить продукты для крема.Смешать желтки, сахар, крахмал.Тонкой струйкой ввести подогретое молоко, интенсивно размешивая.Варить на небольшом огне до загустения. Остудить.Взбить масло, постепенно вводя в него крем и пралине.Промазать коржи кремом, верхний корж смазать абрикосовым джемом.Для украшения растопить белый и темный шоколад, белым залить торт, разровнять. Темным нарисовать спираль и зубочисткой сделать рисунок паутинка. Бока смазать кремом и украсить миндальными лепестками.