Iniziare preparando la frolla. Unire in una ciotola farina, zucchero a velo, vanillina, sale e burro a tocchetti. Lavorare fino all'ottenimento di un composto grumosi, quindi aggiungere le uova e continuare ad impastare per realizzare l'impasto liscio. Mettere in frigo almeno mezz'ora.

Stendere l'impasto in due sfoglie di 1 cm di altezza e dargli la forma desiderata, in questo cado a ciambella e bucare con una forchetta.

Infornare a 180 °C a forno statico per 20 minuti circa, dipende dalla dimensione. Sfornare e lasciar ben raffredda su un supporto piano.

Montare la panna con i semi della bacca di vaniglia con le fruste elettriche, aggiungendo man mano lo zucchero a velo. A crema ben montata inserirla nel sac-a-poche con becco rigato.

Al momento del servizio farcire la prima frolla con la crema Chantilly, porre sopra il secondo strato e decorare con crema e frutta.