Đậu hầm mềm rất lâu, nên thường Ni sẽ hầm hết bịch 500gram, để tủ lạnh ăn dần.

Ngâm đậu với nước nóng 3 tiếng hoặc qua đêm, rửa lại với nước lạnh. Cho đậu vào nồi (Ở đây là nồi thường, nồi áp suất sẽ nhanh hơn) với 10 ly nước + 1 muỗng muối. Ninh lửa nhỏ trong 30 phút, khuấy 1 chiều. Sau 30 phút tắt bếp, chắc toàn bộ nước luộc đậu lượt đầu bỏ đi, thay 1 nước mới và ninh trong 1.5 giờ tiếp theo trên bếp điện, kiểm tra độ mềm mỗi 30 phút. Khi đậu đã mềm, tắt bếp, chắc lấy nước và đậu để tủ lạnh, dùng dần.

Sốt đậu đỏ nấu cháo: 150 gram đậu đỏ tây đã chín mềm + 1 củ tỏi cô đơn + 1 nhánh nhỏ gừng non + 3-5 muỗng nước đậu (Tuỳ bạn thích sốt đậu đặc hay loãng). Xay mịn với máy xay trong 2 phút.

Diêm mạch vo sạch, nấu trên lửa liu riu cùng 2.5 ly nước. Nấu tầm 7 phút diêm mạch đã nở chín hết 1/2, chỉnh lửa vừa, cho toàn bộ sốt đậu đỏ đã chuẩn bị vào, khuấy 1 chiều cho đến khi sôi, giảm lửa nhỏ, duy trì ninh trong 5 phút.

Cá hồi rửa sạch, lọc bỏ da, cắt cube. Bắt chảo nóng lên khói 1 phút, không để đầu, cho toàn bộ cá hồi vào áp chảo mỗi mặt 2 phút, rắc 1 ít muối tiêu lên mỗi mặt cá.

Cho toàn bộ cá hồi đã áp chảo vào nồi cháo đang nấu kế bên, nêm 1 muỗng hạt nêm Knor + 1 muỗng nhỏ muối hồng. Giữ lửa nhỏ, hớt bọt mỗi 3 phút.

Hành boa rô rửa sạch phần lá, thái mỏng. Cháo vừa sôi lăn tăn cho vào khuấy 1 chiều thêm 2 phút, thấy cháo đã sệt hơn tắt lửa.