Frijoles, judías o porotos negros a la cubana

Name: Frijoles, judías o porotos negros a la cubana
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kilo frijoles, o porotos o judías negras; 3 Hojas laurel; 1 kilo tomates pelados y cortados en cuadros; 2 cebollas; 1 pimiento rojo grande; 4 dientes ajo; 1 taza aceite; 2 cucharadas soperas azúcar; granos Sal, pimienta en

La Cocina de Fran @cook_4876252

Receta sacada de unos libritos de cocina de mi madre de los años 80.

Frijoles, judías o porotos negros a la cubana

La Cocina de Fran @cook_4876252

Receta sacada de unos libritos de cocina de mi madre de los años 80.

Guardada

Ingredientes

1 kilofrijoles, o porotos o judías negras
3 Hojaslaurel
1 kilotomates pelados y cortados en cuadros
2cebollas
1pimiento rojo grande
4 dientesajo
1 tazaaceite
2 cucharadas soperasazúcar
granosSal, pimienta en

Guardada

Pasos de la receta

1

Los frijoles negros(estos son envases de 1/2 kilo, así que necesitan 2)🙄 obvio.😅
2

Dejar remojando los frijoles negros en un bowl con agua fría y hojas de laurel toda la noche
3

Cocinar en la misma agua en que se remojaron junto con las hojas de laurel y la sal durante 30 minutos (olla express). Hasta que estén blanditos.
4

Picar el tomate, y la cebolla en cuadritos, picar el ajo, agregar la pimienta y el azúcar.
5

Sofreír la preparación anterior en una sartén grande con la taza de aceite durante 10 minutos.
6

Apartar 2 tazas de frijoles y molerlos en la turmix o minipimer.
7

Cocine a fuego lento con olla semitapada 20 minutos hasta que estén semiespesos.
8

Nota: Este plato puede ser preparado un día antes de su consumo.
9

Incorporar a los frijoles el sofrito y los frijoles molidos.