Cho ít dầu vào chảo, cho 1 muỗng cơm đường, để lửa nhỏ, khi đường chuyển sang màu cánh gián, thì cho sườn ướp vào, đảo nhanh tay, để sườn thấm gia vị! Tầm 15' thì cho 2 muỗng cơm nước mắm + thơm + ớt vào, mở lửa nhỏ kho tới khi nước gần cạn, sườn mềm! nếm lại theo khẩu vi! Trước khi tắt bếp, cho ít đầu hành lá vào đảo lên 1 cái là xong! Món này ăn kèm cơm trắng + rau sống là siêu ngon!