Asam pedas ikan mayong

Name: Asam pedas ikan mayong
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan mayong; 4 bh jeruk sambal; Rebusan ikan:; 1 sdt Ketumbar; 1 bh kayu manis uk sedang; Bumbu halus (lebih enak di uleg):; 10 bh bawang putih; 8 bh bawang merah; 6 bh kemiri; 10 bh cabe keriting; 10 bh cabe rawit (sesuai selera); 1 jempol kunyit; 1 jempol jahe; Bumbu lain:; 10 lembar daun jeruk; 5 lembar daun salam kering; 1 sdt ketumbar bubuk; 2 sdm asam jawa (larutkan dgn air panas); 1 sdm gula; 1 sdm gula merah (optional); Garam; Kaldu jamur; Air panas secukupnya (untuk kuah)

DihyangIndi @cook_2653119

Pontianak

Asam pedas ikan kesukaan mama papa.

Lebih banyak

Asam pedas ikan mayong

DihyangIndi @cook_2653119

Pontianak

Asam pedas ikan kesukaan mama papa.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 porsi

1 ekorikan mayong
4 bhjeruk sambal
Rebusan ikan:
1 sdtKetumbar
1 bhkayu manis uk sedang
Bumbu halus (lebih enak di uleg):
10 bhbawang putih
8 bhbawang merah
6 bhkemiri
10 bhcabe keriting
10 bhcabe rawit (sesuai selera)
1 jempolkunyit
1 jempoljahe
Bumbu lain:
10 lembardaun jeruk
5 lembardaun salam kering
1 sdtketumbar bubuk
2 sdmasam jawa (larutkan dgn air panas)
1 sdmgula
1 sdmgula merah (optional)
Garam
Kaldu jamur
Air panas secukupnya (untuk kuah)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan dan lumuri dengan jeruk.
2

Panaskan air hingga mendidih. Tambahkan kayu manis dan ketumbar. Rebus ikan sebentar untuk membuang kotoran dan bau amis (5-7 menit). Setelah itu angkat ikannya dan cuci kembali.
3

Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam dan daun jeruk.
4

Masukkan air mendidih dalam tumisan bumbu dan tambahkan air asam jawa, garam, gula, kaldu jamur. Cicipi rasa
5

Tunggu hingga kuah mendidih kemudian masukkan ikan. Aduk ikan pelan2 agar ikan tidak hancur.
6

Masak hingga bumbu meresap (15-20 menit)
7

Asam pedas siap di hidangkan.