Preparare la frolla con tutti gli ingredienti a disposizione. Lavorare l’impasto velocemente con le dita, stando attenti a non riscaldare l’impasto. Avvolgere la frolla ottenuta con pellicola per alimenti e conservare in frigo per mezz'ora.

Nel frattempo preparare il crumble di mele. Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi, poi a cubetti di medie dimensioni e saltarli per qualche minuto in una padella in cui precedentemente è stato fuso il burro. Unire il succo di limone e la cannella. Far raffreddare.

Per il crumble, mescolare gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto sbriciolato.

Prendere degli stampini monoporzione per crostatine (io ho utilizzato lo stampino per il bocconotto martinese) oppure, per chi lo preferisce, una teglia di 24/26 cm di diametro e imburrare.
Stendere la frolla e foderare gli stampini. Versare sulla frolla le mele eliminando l’eventuale liquido formatosi. Ricoprire le crostatine con il crumble e cuocere in forno statico per 30-35 minuti a 180° fino a che la superficie dei dolcetti sarà ben dorata e croccante.

Lasciare raffreddare completamente le crostatine prima di sformarle e cospargere di zucchero a velo.