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匈牙利燉茄子湯 Hungarian Goulash
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匈牙利燉茄子湯 Hungarian Goulash 的食譜成品照片

匈牙利燉茄子湯 Hungarian Goulash

葆兒的素食實驗室
葆兒的素食實驗室 @pleestudio
澳洲 布里斯本

去東歐必吃的美食,先把湯底炒好後用陶燉鍋去細火慢燉,就可以吃到很多層次的食材原味。

#金廚獎

去東歐必吃的美食,先把湯底炒好後用陶燉鍋去細火慢燉,就可以吃到很多層次的食材原味。

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匈牙利燉茄子湯 Hungarian Goulash

葆兒的素食實驗室
葆兒的素食實驗室 @pleestudio
澳洲 布里斯本

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預備食材

  1. 燉湯的食材
  2. 圓茄子 1 顆
  3. 新鮮番茄 3 顆
  4. 西洋芹菜 5 根
  5. 馬鈴薯/地瓜 500 克
  6. 胡蘿蔔 2 條
  7. 燉湯的湯底料
  8. 匈牙利甜辣椒粉 2 大匙
  9. 素高湯 1 公升
  10. 煙燻辣椒粉 1 小匙
  11. 月桂葉 1 片
  12. 橄欖油 1/4 杯
  13. 薑末/泥 1 大匙
  14. 番茄罐頭 1 罐
  15. 香料 1 小匙
  16. 醬油 2 大匙
  17. 胡椒粉 1 大匙
  18. 糖 2 大匙
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料理步驟

  1. 1

    這是個疊煮料理,食材需要依據它的屬性(需要煮熟的時間)放入鍋中。而番茄罐頭是第一個需要放入的食材。它的作用是利用煮的時候產生水蒸汽來幫助其他食材熟成。

    匈牙利燉茄子湯 Hungarian Goulash的食譜步驟1照片
  2. 2

    調味料可以當作最後的食材加入鍋中。先不需要攪拌。讓鍋子裡的水蒸氣跟食材溶出來的水份一起整合。

    匈牙利燉茄子湯 Hungarian Goulash的食譜步驟2照片
  3. 3

    燉菜顧名思義就是等他中火慢煮至所有食材至熟,有的食材甚至是融化於湯裡。

    匈牙利燉茄子湯 Hungarian Goulash的食譜步驟3照片
    匈牙利燉茄子湯 Hungarian Goulash的食譜步驟3照片
  4. 4

    這次來不及照完成品,因為家人等太久了。連自己都忘記了。一開鍋就整個把他消滅不見了。擦嘴巴中,

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葆兒的素食實驗室
葆兒的素食實驗室 @pleestudio
發布於 2020年07月20日 11:40
澳洲 布里斯本
素食懶廚娘喜歡拿各種食物做實驗讓我們來試試看萬國料理轉素食版!INS: https://www.instagram.com/pleestudio/FB: http://www.facebook.com/pleestudio/
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留言

王家喻
王家喻 @naruto10823
2020年12月31日 06:47
看起來好好吃,坐等完整食譜及照片😋😋😋
訪客
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