去東歐必吃的美食,先把湯底炒好後用陶燉鍋去細火慢燉,就可以吃到很多層次的食材原味。
#金廚獎
這是個疊煮料理,食材需要依據它的屬性(需要煮熟的時間)放入鍋中。而番茄罐頭是第一個需要放入的食材。它的作用是利用煮的時候產生水蒸汽來幫助其他食材熟成。
調味料可以當作最後的食材加入鍋中。先不需要攪拌。讓鍋子裡的水蒸氣跟食材溶出來的水份一起整合。
燉菜顧名思義就是等他中火慢煮至所有食材至熟,有的食材甚至是融化於湯裡。
這次來不及照完成品,因為家人等太久了。連自己都忘記了。一開鍋就整個把他消滅不見了。擦嘴巴中,
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