Bào ngư làm sạch, rửa bằng nước rượu, gừng. Thái miếng dày vừa, xếp lại vô vỏ, phủ hành, tỏi bằm lên trên

Cho bào ngư vô hấp 5 phút, chan nước tương vô, rắc hành gừng ớt sợi lên mặt.

Nấu nóng 1 chút dầu ăn, chan 1/4 muỗng dầu nóng lên mặt bào ngư, dùng nóng.