Lạp Xưởng Trứng Muối

Name: Lạp Xưởng Trứng Muối
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 kg Thịt ba chỉ; 80 g mỡ heo; 4-5 thìa Đường; 1 thìa cf Muối; 60 ml rượu Mai Quế Lộ; 1 thìa cf Bột tỏi (nếu có); 2 thìa Hành phi; 2 thìa Tiêu; Trứng muối; Rượu trắng (dùng để vệ sinh lòng&sau khi nhồi); Lòng lợn đã làm sạch hoặc vỏ collagen khô

Min @cook_9653268

Japan

Lạp Xưởng Trứng Muối

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 kgThịt ba chỉ
80 gmỡ heo
4-5 thìaĐường
1 thìa cfMuối
60 mlrượu Mai Quế Lộ
1 thìa cfBột tỏi (nếu có)
2 thìaHành phi
2 thìaTiêu
Trứng muối
Rượu trắng (dùng để vệ sinh lòng&sau khi nhồi)
Lòng lợn đã làm sạch hoặc vỏ collagen khô

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Xay hoặc băm nhuyễn thịt lợn, mỡ thái hạt lựu sau đó trộn đều với các nguyên liệu đã chuẩn bị. Trứng muối cắt miếng nhỏ trộn cùng. Ướp hỗn hợp 30’-1h
2

Lòng làm sạch với rượu sau đó nhồi hỗn hợp đă ướp vào. Rồi dùng chỉ/dây buộc chia khúc. Rửa lại nạp xưởng bằng rựou trắng rồi dùng kim châm các lỗ nhỏ để thoát khí.
3

Dùng máy sấy hoặc phơi ngoài trời nắng để nạp xưởng khô nha.