Premessa, possiamo anche utilizzare i funghi champignon trifolati surgelati, che renderebbero la ricetta ancora più expsess! Nel caso in cui volessimo invece prenderci la groria totale del piatto.... con un pennello tiriamo via la terra dai funghi e raschiamo via la parte dura, quindi li immergiamo in acqua fredda con succo e bucce di limone per far si che il fungo non si annerisca e risulti piú croccante.

Affettiamo i nostri funghi e mettiamoli dentro una padella sul fuoco. Un filo d'acqua... non appena evapora, facciamo uno spazietto al centro, mettiamo nello spazio dell'olio extravergine di oliva e dell'aglio a dadini piccoli. Appena si rosola l'aglio rimescoliamo tutto. Aggiungiamo del prezzemolo tritato e del pepe, del sale e del pepe nero. Soffriggiamo un po' e spruzziamo un pochino di vino bianco.

Mettiamo su la pentola con l'acqua.

L'acqua bolle? Buttiamo i tortelli. Con l'acqua di cottura della pasta facciamo sciogliere in padella la Philadelphia che, appunto, abbiamo aggiunto al condimento. Amalgamiamo il tutto.