U pani bugghiutu - Pane cotto, uovo e prezzemolo
Devo fare una premessa, non vi fate ingannare dall'aspetto di questo piatto. Seppur sia fuori dai canoni della cucina contemporanea per una marea di fattori, è un piatto davvero fantastico.
Io sono di parte, lo ammetto, perché me lo cucinava la nonna per colazione. È un piatto di sostanza, può tranquillamente essere anche un pranzo o una cena.
Fa parte della storia della mia terra e di conseguenza della mia famiglia.
La cosa che più mi prende al cuore è il suo profumo, perché il biscotto rilascia tutti i suoi aromi nell'acqua gradualmente e riempie la stanza di un aroma inconfondibile.
Viaggio nel tempo.
U pani bugghiutu - Pane cotto, uovo e prezzemolo
Devo fare una premessa, non vi fate ingannare dall'aspetto di questo piatto. Seppur sia fuori dai canoni della cucina contemporanea per una marea di fattori, è un piatto davvero fantastico.
Io sono di parte, lo ammetto, perché me lo cucinava la nonna per colazione. È un piatto di sostanza, può tranquillamente essere anche un pranzo o una cena.
Fa parte della storia della mia terra e di conseguenza della mia famiglia.
La cosa che più mi prende al cuore è il suo profumo, perché il biscotto rilascia tutti i suoi aromi nell'acqua gradualmente e riempie la stanza di un aroma inconfondibile.
Viaggio nel tempo.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Preparare una pentola capiente e inserire le friselle di pane biscotto nell'acqua fredda.
Oggi ho usato del biscotto di segale, ma di solito si utilizza il biscotto di pane di grano. Potete usare qualsiasi tipo di pane, anche del pane raffermo volendo, ma non avrete lo stesso risultato, il pane adatto per eccellenza resta quello.
- 2
Lavo il prezzemolo e lo trito, in maniera grossolana, perché tanto lo inseriremo quasi subito in modo che rilasci tutto il profumo nell'acqua insieme al pane mentre andrà a bollore.
- 3
Portate tutto a bollore a fiamma bassa e quando inizia a sobbollire aggiustate di sale, a parte rompete in un piatto le uova e salatele.
- 4
Quando il pane raggiunge la consistenza da voi desiderata spegnete e versate le uova mescolando delicatamente in modo da cuocerle e poi servite con un giro d'olio a crudo. Buon appetito!
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