Spaghetti con la bottarga
Istruzioni per cucinare
- 1
Mettiamo subito a bollire l’acqua per gli spaghetti.
- 2
Nel frattempo in una padella bassa e larga versiamo abbondante olio e facciamoci rosolare lo spicchio d’aglio, poi buttiamolo. Spegniamo il fuoco e grattugiamo nell’olio la bottarga avendo cura di tenerne da parte un paio di cucchiaini che aggiungeremo alla fine.
- 3
Ora caliamo gli spaghetti e quando saranno al dente scoliamoli. Riaccendiamo la padella con l’olio e la bottarga e tuffiamoci dentro gli spaghetti, aggiungiamo il prezzemolo e se serve il sale, lasciamo insaporire pochi minuti e impiattiamo cospargendo gli spaghetti con la bottarga che avevamo tenuto da parte.
- 4
A piacere possiamo aggiungere del peperoncino insieme all’aglio o una grattata di pepe mentre mantechiamo gli spaghetti.
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