Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con lo zucchero e il burro. Una volta sciolto, togliere dal fuoco e far raffreddare.
Aggiungere 3 tuorli e 3 cucchiai di farina, mescolare.
In un'altra ciotola montare gli albumi a neve, ed infine unirli al composto avendo cura di mescolare senza smontare gli albumi.
Cuocere in forno statico a 180° per 20 minuti
La torta rimane umida, è ottima servita con della panna e fragole.