१) ढोसा खीरा:
चावल का आटा ३ कप और उड़द की दाल १कप का आटा को एक बर्तन में लिज्ये और उसमे नमक स्वाद अनुसार और पानी डालिए जब तक खीरा गढ़ा हो जाए तब तक पानी डाल कर हिलाए । और उसको १-१:४० घंटे तक छोड़ दीजिए ।

२) मसाला :
पहले एक कड़ाई लो , उसके अंदर २tbs तेल लो। उसको हाई flame पर गर्म करो , फिर उसके अंदर राई 1tbs लो ।

राई गर्म हो जाए तब चने की दाल और उड़द की दाल को डाले जब तक वह भूरे रंग का हो जाए तब तक उसे हिलाए ।

बाद में आदू की पेस्ट और कटी हुई मिर्च , कड़ी पत्ता आेर प्याज डाले ।

फिर जब तक प्याज गोल्डन रंग का हो तब तक पकाइए । बाद में १/२ छोटी चममच हल्दी और १ पिंच हिंग नमक स्वाद अनुसार डाले । फिर उसे पकाइए ।

बाद में उबले हुई आलू को इस के अंदर डाले फिर इसके अंदर १०० मिली पानी डाले फिर धनिया १/२ कप के नींबू का रस १ छोटी चममच डाले और ठीक से हिलाए ।

अब एक बाउल ले उसके अंदर chooped किए हुए प्याज ,टमाटर , मिर्च , बिट , लाल चटनी , नमक स्वाद अनुसार , लाल मिर्च का पाउडर डाले पानी १०० मिली और उसे क्रश करे ।

फिर जो हमने पहले आलू के मसाले को इस पेस्ट के अंदर डाले ।

ऐसे हमारा मैसूर मसाला आलू पेस्ट तैयार हो गया ।

३)नरियेल की चटनी':
एक नारियल को छीनकर एक कटोरे में निकालिए उसके अंदर अदरक २इंच , लहसून ,प्याज ,हरा मिर्च और नमक स्वाद अनुसार डाले ।और मिक्स कर दे

फिर एक कड़ाई मै तेल डाले फिर उसके अंदर राई , उडद की दाल फिर लाल मिर्च डाल के गर्म होने दीजिए ।

फिर गर्म किया हुआ तेल को उस चटनी की अंदर डाल दीजिए।