Pasta con melanzane e pomodorini
Questa pasta è una una pasta alla ''norma'' rivisitata ma posso dire che era ottima.
Pasta con melanzane e pomodorini
Questa pasta è una una pasta alla ''norma'' rivisitata ma posso dire che era ottima.
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Iniziamo con far scaldare l'olio e la cipolla fino a quando non soffrigge.
- 2
Nel frattempo possiamo lavare e tagliare la melanzana a cubetti anche abbastanza grandi e mettiamole nell'olio con un pizzico di sale e pepe.
- 3
Intanto che le melanzane si cucinano possiamo mettere l'acqua per la pasta. Quando le melanzane sono poco più di metà cottura ne togliamo circa la metà e li mettiamo in un piatto a parte. A quel punto possiamo mettere nelle melanzane ancora in cottura i pomodorini così rilasceranno il loro succo e ovviamente daranno colore a i nostri spaghetti.
- 4
Caliamo la pasta. Possiamo scolarla ma non tutta l'acqua lasciarne un pochino per dare la giusta cremosità al piatto quando sarà abbastanza al dente così continuerà la cottura quando andremo ad aggiungere il condimento.
- 5
Aggiungiamo il condimento e mantechiamo bene. Dopodiché metterla nel piatto da portata e aggiungiamo a piacere una spolverata di parmigiano e le melanzane che abbiamo messo da parte. Posso assicurare che sarà ottima
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